【食品生产加工技术】儿童营养饼干.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】儿童营养饼干.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】儿童营养饼干儿童营养饼干是针对儿童普遍存在缺乏铁、钙、蛋白质等营养素，结合儿童有喜爱食饼干的习惯等特点，采用小麦面粉制成的饼干，营养丰富有助于儿童健康发展。广东省岭南饼干厂采用鲜酵母发酵的工艺方法，分别加入补血药片(硫酸亚铁)、维生素B2、葡萄糖酸钙等物品，以强化铁、钙、蛋白质、维生素等营养素，制成容易消化、适度糖量、适宜硬度的小儿核黄奶饼、宝宝(补血)饼、健儿钙饼、佳维他饼和多维饼等五种儿童营养饼干。? 原料配方 1.标准面粉：幼细、色略白、无酸败、无夹杂物，没有“糠”味及生虫，含水分14%以下，酸度(以乳酸汁)0.3%以下，细