【食品生产加工技术】各类肉粽子做法.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】各类肉粽子做法.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】各类肉粽子做法 ?一、猪肉蛋黄莲子粽子做法糯米腌料：盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙其他材料：白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量主料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量辅料：盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙做法：1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。4、干粽叶放入开水锅内烫