第五章细胞的能量供应和利用教案2021-2022学年高一生物人教版必修一.pdf

第五章 细胞的能量供应和利用 第 1 节 降低化学反应活化能的酶 教学目标： 1. 理解并说明酶的作用、本质和特性。 2. 通过分析酶的发现历程，理解科学发展的一般规律 3. 理解实验设计的思路和方法，学会设计有关的实验和探究过程，学会控制自变量，观 察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。 教学重点： 1、 酶的作用、本质和特性。 2、 相关实验的设计和分析 教学难点： 1、酶降低化学反应活化能的原理。 2、学会控制变量的科学方法。 课时安排 ：2 课时 第二课时 酶的特性 1．酶的作用 通过酶本质的探索历程了解酶的本质 ① 巴斯德：酿酒中的发酵是由酵母细胞引起的。 ②李比希：引起发酵的是酵母细胞中的某种物质。 ③毕希纳：将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。 ④萨姆纳：提取到了第一种酶 —— 脲酶，并证明其是蛋白质。 1 ⑤切赫和奥特曼：发现少数 RNA 也具有生物催化功能。 (1) 酶的本质总结 例题分析： 如图表示 A 、B 两种酶用同一种蛋白酶处理后酶活性与处理时间的关系， 据图分 析： (1)A 、 B 两种酶的化学本质是否相同？ 提示 不相同。A 酶活性不变， 能抵抗该种蛋白酶的降解， 则化学本质不是蛋白质而是 RNA ； B 酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则化学本质为蛋白质。 (2)B 酶活性改变的原因是什么？ 提示 B 酶被降解的过程中其分子结构发生改变，从而使其活性丧失。 (3)欲让 A 、B 两种酶的变化趋势换位，应用哪种酶处理？ 提示 应选用 RNA 水解酶处理。 (2) 酶的作用原理 2 ①表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 AC 段。 ②表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 BC 段。 ③酶降低的活化能是 AB 段。 ④若将酶变为无机催化剂，则 B 点在纵轴上应向上移动。 2．酶的特性 (1) 高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 107～ 1013 倍。 (2) 专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 (3) 作用条件较温和：在最适宜的温度和 pH 条件下，酶的活性最高；高温、过酸、过碱等条 件会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 酶的相关曲线分析 1．与酶有关的曲线分析 (1)酶高效性的曲线 ①与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶和无机催化剂一样， 只能缩短到达化学平衡所需要的时间， 不能改变化学反应的平衡点。 (2) 酶专一性的曲线 ①加入酶 B 的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶 B 对此反应无催化作用。 ②加入酶 A 的反应速率比无酶条件下的反应速率明显加快， 说明酶 A 对此反应有催化作用。 3 (3)影响酶活性因素的相关曲线 ① 甲曲线分析：在一定温度 (pH) 范围内，随温度 (pH) 的升高，酶的催化作用增强，超过最适 温度 (pH) ，酶的催化作用逐渐减弱；过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制 酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 ② 乙曲线分析：纵坐标为反应物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反应速率越慢；图示 pH ＝7 时，反应物剩余量最少，应为最适 pH ；反应溶液 pH 的变化不影响酶作用的最适温 度。 (4)底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响曲线 ① 甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率先随底物浓度的增加而加快， 当底物达到一定浓度后