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PAGE 1 PAGE 1 餐饮业危机公关 餐饮业要也学会危机公关，危机公关要把握危机传播的“定性”原则，在新兴媒体传播环境中，企业微小的负面事件都有可能经由媒体放大镜，被危机扩大化甚至是歪曲化。如何进行成功的媒体舆论引导，是企业成功进行危机公关的关键。在媒体舆论引导中，如何对事件进行传播“定性”又是关键中的关键。而如何进行传播“定性”又打算着危机公关的成败。  但并非全部企业在面对危机时，都具备定性意识。达芬奇家具，因质量问题面临市场质疑，然而，企业并未进行正面而负责的传播定性与信息沟通，反而选择责任躲避，质量危机最终上升为品牌诚信危机，舆论压力出现井喷式爆发，企业再无应对之力。企业在进行危机公关时，需要做到对危机范围、企业态度、处理行动与事后承诺进行正面而合理的传播定性。  餐饮告诫大家：虽然，危机产生源于市场运营中的不当操作，但危机产生后的传播定性将有助于企业的危机管理。而有效的传播定性须基于三大重要原则——  以社会道德准则为底线。有效的传播定性能够明确企业责任范围，但绝不可出于躲避卸责，而破坏商业规范，甚至是超越社会准则，任何传播定性务必基于危机事实与企业责任，这是危机公关的准则，更是企业务必遵循的道德底线。三鹿无疑是中国奶业的先驱品牌，但三聚氰胺事件中，任何传播定性都无法挽救因道利失衡而走上市场绝路的企业，因为传播定性不能颠倒黑白，更不可转变事实。  以公众接受范围为准绳。媒体与公众是企业传播定性的信息对象，因此，有效的传播定性必定基于公众认可，即提升传播的接受度。因此，企业务必在传播定性中具备受众意识，且符合社会价值观。蒙牛致癌门中，企业声称出口香港牛奶比大陆安全，言论即出，一时激起大陆公众的愤慨之情。在传播定性中，与事实对话并重的，将是公众接受心情的感性诉求。  以事件责任切割为索引。定性须奇妙，所谓责任切割，并非躲避责任，而是明确企业的危机范围、责任归属以及措施适用。强化危机处理中企业责任的明确性，有助于凸显企业责任担当的良好形象，而又在承认错误的同时，避重就轻，令公众原谅企业。  企业在危机公关中的传播“定性”，正如大船在海上的航向标，虽无法避免企业运营中遭遇惊涛骇浪，但可以在危机中给媒体与公众以信息参考与意识导向，从而使得企业能够有效应对媒体与公众的危机沟通，真正攻克企业危机管理中的传播软肋。  五谷百味觉得任何企业都要做好危机公关，这样即使对自己负责，也是对消费者负责，不能躲避责任，多年以来我们餐饮以无比热诚的态度经营一个全新、有特色的中式快餐加盟体系。一直秉承“为顾客供应健康和安全的饮食服务”的宗旨，不断创新，追求卓越，持续稳定发展并不断完善整个连锁体系。努力造就中国最好的中式加盟连锁品牌。