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学校后勤食堂工作总结三篇 篇一 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学 生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的 效果。具体做法有： 一、制订并完善了各项管理制度 如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度， 分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、 验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确， 管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、增强教育培训 提升职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高 校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证 专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。 并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知 识、职业道德等系统知识培训，旨在提升每个职工的整体素质，更好 地为教职工服务。 三、增强硬件建设 杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了水准不同的改造、改建， 添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟 排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道 安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂 有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精 心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重 点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤 “五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措 施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务 持续拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就 餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，持续拓展经营理念 和服务理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加 花色品种，吸引了许多同学前去就餐。 2 、在大厅开设 24 小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热 菜、热汤。 3、千方百计控制成本，落低饭菜价格，切实让利于学生，大厅 每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到洁净卫生、物美价廉的 饭菜。 4 、膳食科办公室保证 24 小时值班为师生服务。开设优质服务监 督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位 18 个，解决了特困生的燃眉之急。 因为学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食 工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的 安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮 食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发 展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条 件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展 的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。 篇二 本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙 学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位， 负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作 继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工 作思路，强化各岗位职责制的落实，增强基础建设，增强岗位培训， 提倡创造性开展工作。 继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤 于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、 高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮 食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制 度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一向以超常规的跨越 式发展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障服务的重任。能够 说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。 透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、 老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作 落实到实处，与食堂的全体员工一道，持续完善自我，持续总结经验， 持续提升自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把 食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤 服务保障。