5-1-2酶的特性（课件）高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

5.1降低化学反应活化能的酶;什么是酶？ 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。 酶的作用机理：降低化学反应的活化能。;化学本质;阅读下面的资料： 回忆上节课H2O2的分解的实验中，加肝脏研磨液（含H2O2酶）的试管比加等量FeCl3的试管放出的氧气明显要多。 科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 目前已发现酶有8000多种，它们分别催化不同的化学反应。;酶具有高效性： 探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解;酶具有高效性 科学家得出的大量数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 酶具有高效性的意义：酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行，使能量供应稳定。;酶具有专一性： 探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 ;实验原理 斐林试剂：是由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成。 斐林试剂鉴定还原性糖的原理： CuSO4 + 2NaOH = Cu(OH)2（淡蓝色）+ Na2SO4 还原性糖分子中都含有醛基或酮基 显色反应：还原性糖（醛基）+Cu(OH)2（淡蓝色）→ 羧酸（羧基）+Cu2O（砖红色沉淀）+H2O;实验原理 淀粉（非还原性）→ 麦芽糖（还原性） 蔗糖（非还原性）→葡萄糖（还原性）+果糖（还原性） 麦芽糖分子结构示意图： ;实验材料 试剂：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液，质量分数为0.1g/mL的NaOH溶液，质量分数为0.05g/mL的CuSO4溶液，热水。 仪器：试管，烧杯，量筒，滴管温度计，试管夹，三角架，石棉网，酒精灯，火柴。;实验步骤 取两支洁净的试管，编上号，然后按下述表中的序号1至序号3的要求进行操作。;实验步骤 轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，然后将试管的下半部浸到60度的热水中，保温5分钟。幻灯片 13 取出试管，各加入2mL斐林试剂（边加边振荡，使溶液混合均匀）。幻灯片 14 将两支试管的下半部放入盛有热水的大烧杯中，用酒精加热，煮沸1min。幻灯片 15;探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作???;探究实验：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;结论： 淀粉酶只能催化淀粉水解，对蔗糖则不起催化作用，每一种酶只能催化一种化合物或类化合物的化学反应，酶的催化具有专一性。;酶在任何条件下都能起高效的催化作用吗？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？;思考： 根据上面的资料，你做出的假设是什么？ 温度和pH值会影响酶的活性 怎么验证你的假设，谈谈你的设计思路？ 实验材料是什么？ 实验步骤如何？ 本实验中自变量、因变量、无关变量分别是什么？;探究实验：影响酶活性的条件;温度与酶活性 材料用具： （质量分数3%的）可溶性淀粉溶液，新配置的唾液淀粉酶溶液，热水，蒸馏水，冰块、水浴锅、试管、碘液等。 实验设计思路 将酶和底物放入不同温度环境中，看酶的活性是否一样。 结果分析 不同，说明温度改变会影响酶的活性 相同，说明温度改变不会影响酶的活性 判断依据：加碘后溶液是否变蓝。都变蓝，说明温度改变不影响酶的活性；有的变蓝有的不变蓝，说明温度改变会影响酶的活性;探究实验：影响酶活性的条件;探究实验：影响酶活性的条件;探究实验：影响酶活性的条件;探究：pH对酶活性的影响;探究实验：影响酶活性的条件;探究实验：影响酶活性的条件;酶的作用条件较温和;影响酶促反应的因素：;谢谢！