自制巧克力的方法.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟 自制巧克力的方法 　　导语：用可可豆从头开头做巧克力，需要很长的时间，所以这是专 业人士或者闲人才会做的事。下面就由小编为大家带来自制巧克力的方 法，大家一起去看看怎么做吧！ ?　　素材 ?　　2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融 化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶 匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。 ?　　步骤 ?　　1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里， 不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗 里（或者加到双层锅里）。 ?　　2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合 物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。 ?　　经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力 糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。 ?　　3、混入盐和糖。连续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油 状。品尝一下，然后打算是否连续加糖和盐。 ?　　4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。 ?　　5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！ ?　　小提示 ?　　不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多 加点可可粉。 ?　　不要加太多水，否则巧克力会结块，并且黏在一起。 ?　　使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。 ?　　你可以从工艺品店买到模具。 ?　　使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利 于形成奶油状。 ?　　可以加点山核桃。 ?　　警告 ?　　有可能需要冷冻 10 小时以上。 ?　　你需要预备 ?　　2 升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。 ?tips:感谢大家的阅读，本文由我司收集整编。仅供参阅！