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新旧《餐饮服务食品安全操作规范》变化解读(2018).pdfVIP

新旧《餐饮服务食品安全操作规范》变化解读(2018).pdf

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    新旧《餐饮服务食品安全操作规范》变化解读 （2018） 第 12 号〕，食品伙伴网信息服务中心对新旧餐饮服务食品安 全操作规范正文和附录部分分别进行了比对，解读。 总体变化 xx 版《餐饮服务食品安全操作规范》分成了 16 个部分，分别 是： 1、总则、2、术语和定义、3、通用要求、4、建筑场所与布 局、5、设备设施、6、原料（含食品添加剂和食品相关产品）管 理、7、加工制作、8、供餐、用餐与配送、9、检验检测、10、清 洗消毒、1 1、废弃物管理、1

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