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米糠蛋白的现状 　　米糠蛋白研究综述； 　　廉价的米糠是大米加工的副产品和丰富的蛋白质来源，米糠蛋白富含氨基酸成分和低过敏性。 　　因此，米糠蛋白的提取越来越受到重视。米糠蛋白的提取方法主要有碱提取、酶提取、物理提取和复合提取。本文主要综述了米糠蛋白的提取方法，并阐述了米糠蛋白的改性功能。 　　关键词: 　　米糠蛋白碱性酶摘要:低过敏性。因此米糠蛋白的提取越来越受到重视，米糠蛋白的提取方法主要有碱蒸馏法、酶法和物理法，复杂合法提取法，本文主要综述了米糠蛋白的提取方法，米糠是一种廉价、易得、营养丰富的大米加工副产物。 　　米糠富含营养。全脂米糠一般含有12%~18%的蛋白质和16% ~ 16%的XXXX。多年前，国内外学者就开始研究米糠蛋白中被忽略的部分。食品工业科技，2008 (02) :202-222。[10]张、乔湛、罗建宝、魏振成。[.纤维素酶法制备米糠蛋白工艺的优化研究.广东农业科学，2013(6):96-99。11]王，朱新鹏，范明涛，何小兰。[.碱性蛋白酶提取米糠蛋白的研究.[6]:38-41，12]刘颖，田，非蛋白酶法提取米糠蛋白的研究.农产品加工，2010(10):20-23。[13]邹秀荣。朱建华、曹思明。【[】米糠蛋白的超声波提取研究。食品工业科技，2013(16):280-282。[14]张莲波，马海勒。[2]脉冲超声波辅助提取米糠蛋白技术[[]。江苏大学学报(自然科学版)，2006，27 (1) :14-17。[15]汤仕，海蒂拉契恩斯，贝壳汉姆TH。从热稳定的脱脂米糠中提取蛋白质。1。物理加工和酶处理[杂志。农业食品化学，2002，50(25):7444–7448。[16]周凤超、王腾宇、关海宁、孙红梅。米糠蛋白的提取及应用现状。粮食工程，2009(8):55-57。[17]张海辉、颜屋、段玉清、任晓峰、胡舒[。[2]亚临界水提取米糠蛋白的工艺及功能特性研究[[]。农业机械学报，2011.42(11):139-143。18 .王立新刘余殿宇。[.酒精法提取米糠蛋白的工艺条件研究.农业机械，2013(3):41-44。[19]孟凡友，王力，周素梅，彼得，姚慧媛。挤压对米糠蛋白功能特性的影响[。粮油加工，2006(11):8-71 20]姜，王力，周素梅，彼得，姚会元。挤压对米糠蛋白功能特性的影响[。食品与饲料工业，2006(12) :26-27[21]周素梅，金世和，姚会元。挤压稳定化处理对米糠蛋白性质影响的研究[。食品科学，2003.24(5):49-52。[22]乔湛、张、孙远明、魏振成。【不同处理工艺对米糠稳定化的影响】[。广东农业科学，2012(15):90-93。[23]龚、林、酶改性对米糠蛋白溶液流变特性的影响[。粮油，2012(9):13-16。24]刘英，田，王家瑞，[.酶法改性制备米糠浓缩蛋白的研究.食品工业，2011(3):47-49[25]金世和，陈正兴，周素梅。[.米糠蛋白酶解功能特性的研究.食品工业科学技术，2004(3):55-57。[26]赵琼，王香河，赵建等.功能性大豆浓缩蛋白的生产现状及前景[[J].食品研究与开发。2009，30 (4) :174-177。[27]安德烈斯·莫尔，辛·埃罗，赫米尼亚·多明戈斯。等人《含油种子蛋白产品的功能性》:A评论，[杂志。食品研究国际，2006，39 (9) :945-963。简单的教科书内容不能满足学生的需要。通过补充，教育中常见的问题是那些教大脑的人不用手，那些不用手的人用大脑，所以他们是无用的。教育革命的对策是手脑联盟。因此，双手和大脑的力量都是不可思议的。