茶艺师茶艺师(中级)实操模拟考试三试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师茶艺师(中级)实操模拟考试三试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下面(?)闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。 A.绿茶 B.白茶 C.普洱茶 D.乌龙茶2、下列茶树中，植株无明显主干的是(?)茶树。 A.乔木型 B.小乔木型 C.灌木型 D.都一样?3、“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人(?)以示欢迎。 A.三点头 B.三鞠躬 C.三叩首 D.三道谢?4、在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为(?)。 A.较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。 B.较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。 C.细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。 D.以上三点都是正确的。5、乌龙茶“茶房四宝”是指(?)。 A.潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯 B.潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐 C.潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘 D.潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉6、品饮清饮红茶时，要(?)。 A.看汤色—闻香—尝滋味 B.尝滋味—闻香—看汤色 C.闻香—尝滋味—看汤色 D.闻香—看汤色—尝滋味?7、“(?)”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。 A.怡 B.和 C.真 D.静?8、我国现行有关茶叶标准内容不包括(?)。 A.产品标准 B.检验方法标准和包装 C.销售标准 D.贮运标识标准?9、(?)又名三生汤，是客家的一种特色食品。 A.三道茶 B.擂茶 C.咸奶茶 D.罐罐茶?10、(?)是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。 A.潮汕风炉 B.玉书碨 C.孟臣罐 D.小朱壶11、身体肥胖的人饮茶时注意(?)。 A.以选择绿茶为上 B.以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适 C.可选择红茶 D.以选用白茶为好?12、红茶鼻祖是(?)。 A.正山小种 B.祁门红茶 C.云南滇红 D.台湾红茶13、品饮花茶特别讲究“一(?)、二(?)、三(?)”。 A.看、闻、品味 B.品味、闻、看 C.闻、看、品味 D.嗅、尝、回味?14、服务人员要提前(?)min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。 A.20 B.10 C.15 D.30?15、白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入(?)杯的开水，从左到右依次净杯。 A.1/2 B.1/3 C.1/4 D.1/516、调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅(?)。 A.萄葡酒 B.生姜水 C.白酒 D.药酒?17、下面(?)不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A.甘 B.轻 C.冽 D.重?18、在交谈中，插话次数不宜多，在与(?)的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。 A.领导 B.长辈 C.陌生人 D.同事?19、(?)外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。 A.西湖龙井 B.太平猴魁 C.南京雨花茶 D.雀舌?20、宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为(?)。 A.《北苑别录》 B.《大观茶论》 C.《茶录》 D.《茶疏》21、有着茶图腾的烙印及(?)折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。 A.民族文化 B.民族品格 C.原始思维 D.神奇传说?22、在茶汤中含有(?)的钙时，茶汤变坏带涩。 A.1mg/L B.2mg/L C.3mg/L D.4mg/L23、一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度(?)。 A.成反比 B.成正比 C.没有关联 D.不成比例?24、茶艺馆消费品调配应考虑(?)，注意做到四季茶类分明，四季