红烧排骨怎么做好吃又简单好吃又简单的红烧排骨做法.docxVIP

PAGE PAGE # 红烧排骨怎么做好吃又简单 好吃又简单 的红烧排骨做法 会做饭肯定都会做这道红烧排骨。红烧排骨是家庭中不可缺少的 一道家常菜。那么红烧排骨怎么做又简单又好吃呢？下面 为您介绍简 单又好吃的红烧排骨做法。 好吃又简单的红烧排骨做法一食材准备 排骨800克，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐1.5 茶匙，鸡精1茶匙，无香粉1茶匙，干辣椒适量，大葱1段，姜1 块，八角2个，花椒半汤匙。 步骤做法 1、在锅中放入水和花椒煮开，放入排骨大火煮开，捞出排骨， 洗净沥干水，备用。 2、锅中放油，用小火炒葱、姜、八角，再倒入排骨炒到微黄， 放入干辣椒，继续煽炒至排骨边缘焦黄。 3、沿着锅边倒入料酒。煽炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入 五香粉，兑水淹没排骨，用大火烧开。烧开后，转小火炖 30到50 分钟，放入适量的盐。 4、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。 方法技巧 1、焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。 2、现在的肉水分都比较多，所以煽炒是很重要的一步，如果肉 里面的水分含量大，肉就不会香嫩。 3、兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味：盖上锅盖小 火烧;;盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来 的好。 4、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色。 5、调入盐是放在收汁前，要放得淡一点，不然汁干了就会咸。 好吃又简单的红烧排骨做法二食材准备 排骨700克，土豆400克，葱适量，姜一块，花椒10颗，麻 椒适量，大茴适量，豆瓣酱一大勺，料酒适量，海鲜酱适量，白糖适 量，老抽一茶匙。 步骤做法 1、排骨洗干净备用，姜切成片，葱切成段备用。 2、锅中放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣酱 煽炒出红油，下入白糖炒化，将葱段和姜片下入一起翻炒，排骨下入 翻炒同时加入料酒、老抽翻炒均匀。 3、加入海鲜酱，加入适量水稍微炳煮，因为用电压力锅煮排骨 水分流失少，所以，水可以不必加太多。 4、土豆去皮洗净备用，为防止煮散土豆，切的时候，尽量切打 块。将切好的土豆块放入电压力锅内，选程序排骨，启动程序煮排骨， 大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。 营养价值 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促 进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机 体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供 给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。 能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的 弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜， 有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定 的美容、抗衰老作用。土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等 作用，对高血压患者有利。