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《免疫学基础》课程教学大纲 课程名称：免疫学基础 Immunological Basis 课程编码：6321F017 学分：2 总学时：44 说 明 【课程简介】 免疫学基础是食品科学与工程专业的一门专业方向课程。“免疫学”是研究、论述免疫器 官、免疫细胞、免疫相关物质（因子）的性质功能和特异性免疫应答原理规律的科学。课程 主要讲授抗原、抗体、免疫系统、细胞因子、补体系统、免疫应答、变态反应、抗感染免疫、 免疫防治、免疫学技术等内容。通过本门课程的学习使学生掌握免疫学的基本概念，基本理 论和基本技能，为食品质量与安全检测中所涉及到的免疫学技术及应用奠定基础。 【课程性质】 专业方向课 【适用专业】 食品科学与工程专业 【教学目标】 掌握免疫的概念及其功能、免疫系统中免疫器官、免疫细胞、免疫分子的组成、类型、 特征、结构、功能及其在各种免疫现象中的作用和意义、细胞因子的概念及特性、白细胞分 化抗原的概念及意义、MHC 的概念及与免疫应答的相互作用、APC 的特点及抗原的处理及 提呈、免疫应答、免疫调节和超敏反应等免疫现象、基本过程和机理。掌握抗原、抗体及补 体的特点，体液免疫及细胞免疫的基本原理及其在医学中的应用，掌握一些临床免疫学的基 本知识。 【先修课程要求】 食品化学及实验、食品生物化学及实验、食品微生物学及实验等相关课程。 【能力培养要求】 通过免疫学实验使学生掌握常用的免疫学检查方法；熟悉凝集、沉淀、补体结合试验、 酶联免疫吸附实验及淋巴细胞分离、免疫细胞功能测定等免疫学技术。 【学习总量】 总学时 44 学时，其中理论 36 学时，实验学时 8 学时。 【教学方法与环境要求】 理论教学采用多媒体辅助讲授，实验教学以学生操作为主教师讲授、指导为辅；需要多 媒体教室和免疫学实验室。 【学时分配】 590 学 时 安 排 序 内 容 理论 实验 实践 习题 小 号 课时 课时 课时 课时 计 1 第一章 绪论 1 1 2 第二章 免疫器官与组织 1 1 3 第三章 抗原 4 4 4 第四章 免疫球蛋白和抗体 4 4 8 5 第五章 细胞因子 2 2 6 第六章 补体系统 4 4 7 第七章 免疫细胞表面膜分子 2 2 8 第八章 主要组织相容性复合体 4 4 9 第九章 非特异性免疫应答 4 4 10 第十章 抗原提呈细胞及抗原的提呈