2022年初中化学《蛋白质维生素》同课异构教案.docxVIP

第3节蛋白质维生素 教学目标 【知识与能力】 1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素。 2.了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。 3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用。 【过程与方法】 1.能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维。 及其应用。 【情感态度价值观】 1.能够了解蛋白质、维生素的知识根底上，懂得营养物质的重要性。 2.激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。 教学重难点 【教学重点】 1.知道生活中常见的富含蛋白质的食物。 2.了解蛋白质的化学性质。 3联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题。 【教学难点】 1.蛋白质在体里的代谢过程。 2.认识蛋白质的盐析和变性。 教学过程 一、蛋白质 首先以“蛋白质的自述〞导入新课,展示图片,介绍很多食物中都有蛋白质。 1.蛋白质的存在与组成 人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质。 2.组成元素 C、H、O、N、P、S、Fe、Cu等 3.代谢途径 蛋白质→氨基酸→蛋白质 蛋白质→氨基酸→含N代谢废物 拓展视野(课件中播放) 1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑〞。在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要奉献。 (通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。) 4.蛋白质的性质 〔通过实验来研究蛋白质的性质〕 过程 现象 结论 实验一 鸡蛋清中参加水 鸡蛋清中参加硫酸铵溶液,硫酸钠溶液 实验二 鸡蛋清中参加乙酸铅 鸡蛋清中参加浓硝酸并加热 实验三 鸡蛋清加热 提问：在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线的方法〔设计实验〕 拓展视野： 三大致癌物质：黄曲霉素、亚硝酸钠、苯并比的介绍 提出一个思考问题：甲醛溶液为何可以浸泡动物标本？(课后作业，通过网络，查出有关信息) 二、维生素 通过一那么故事，引入维生素的知识 维生素在人体里的存在 说明：对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。 人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取。 阅读材料： 〔三〕一些维生素的作用及存在 维生素A可预防， 维生素B1可预防， 维生素C可预防， 维生素D可预防。 维生素对人体这么重要，人又必须从食物中吸收维生素，那我们做菜的时候就要讲究一些技巧了，阅读材料，思考以下问题 1.维生素A、D和维生素B、C的溶解性； 2.维生素C 的物理性质和化学性质； 3.食用富含维生素的食品时应注意些什么？ 拓展视野： 展示中国居民“平衡膳食宝塔〞，介绍有关知识。 作业： 板书设计 第3节 蛋白质 维生素 蛋白质 1.蛋白质的存在与组成 2.组成元素 3.代谢途径 4.蛋白质的性质 维生素 生素的存在 第2课时 教学目标 【知识与能力】 指示剂及其变色情况。 2.了解几种常见的酸，认识浓硫酸的腐蚀性。 3.了解酸的通性及其原理，能写出有关的化学方程式。 【过程与方法】 1.进一步认识和体验科学探究的过程。 2.运用实验的方法获取信息，运用比较、概括的方法对获取的信息进行加工。 【情感态度价值观】 1.进一步增强探究物质的好奇心和求知欲，培养善于合作、勤于思考的科学精神。 2.体会化学与人类密切关系，培养学生学习化学的兴趣。 教学重难点 【教学重点】 1．通过实验和生活常识，理解常见的酸、碱的性质与用途。 2．通过实验，学习酸、碱的通性及反响规律与物质制备。 3．通过比照实验，学会酸、碱与其他物质的鉴别。 【教学难点】 1．通过教师理论知识的讲解，理解酸、碱具有通性原因。 2．通过挂图或播放视频，学习酸、碱的平安使用及有关事故的急救与处理常识。 教学过程 [复习引入] 复习酸碱的定义； 我们知道：碳酸能使紫色石蕊溶液变红。那么，还有哪些物质能使紫色石蕊溶液变色呢？ 一、酸碱指示剂〔常见：石蕊溶液、酚酞溶液〕 [演示实验10-1] 变色规律： 紫色石蕊溶液：遇酸性溶液变红色，遇碱性溶液变蓝色。酸红碱蓝 无色酚酞溶液：遇酸性溶液不变色，遇碱性溶液变红色。酸无碱红 二、常见的酸 [演示实验10-2] 1.浓盐酸、浓硫酸的物理性质、用途 浓盐酸 浓硫酸 颜色、状态 “纯洁〞：无色液体 工业用盐酸：黄色〔含Fe3+〕 无色粘稠、油状液体 翻开瓶盖后的现象 瓶口有白雾〔稀HCl无〕 无明显现象 气味 有刺激性气味 无 特性 挥发性 (敞口置于空气中，瓶口有白雾) 吸水性 脱水性 强氧化性 腐蚀性 用途 = 1 \* GB3 ①金属除锈 = 2 \* GB3 ②制造药物 =