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老年常见病的药膳防治方 疾病，与人如影随行。从某种程度上来说，生命的过程也是与疾病斗争的过程。疾病是导致人类死亡的直接原因，但传统中医学认为，疾病的发生却是“正不胜邪”的结果。这里的“正”，即指正气，泛指人体对疾病的抵抗力，当人体正气虚弱的时候，即是邪气侵犯人体而产生疾病的时候。因此，通过中药养生的药膳疗法，保持人体正气的充盛，是健康长寿的根本。 感冒 感冒又称“伤风”，是由风邪侵袭人体引起的常见外感热病。一年四季均可发生。尤以冬春两季为多见。临床以头痛、鼻塞、喷嚏、流涕、咽痒咳嗽、发热恶寒等为主要证候特点。病情有轻重不同，轻者俗称伤风，重者称为重伤风。若病情较重，且在一段时间内广泛流行，证候相类似者，称为时行感冒。下面介绍一些常用的防治感冒的药膳，以供大家参考。 1、萝卜姜汤 原料：生姜25克、萝卜50克、红糖适量。 做饭：将生姜切丝，萝卜切片，两者共放锅中加水适量，煎煮10~15分钟，再加入红糖，稍煮1~2分钟即可。每日1次，热服。 功效：生姜有驱寒生津的功效，此汤可以祛风散寒解表,适用于风寒型感冒。 2、薄荷粥 原料：干薄荷15克（鲜品30克）、梗米100克、冰糖适量。 做法：先将薄荷煎汤，去渣取汁。梗米洗净煮粥，待粥将熟口寸，加入冰糖适量及薄荷汤，再煮沸即可。稍凉后服,每日1?2次。 功效：疏散风热、清理咽喉。适用于风热感冒、头痛目赤、咽喉肿痛，可作为夏季防暑解热饮料。本品不宜多服,秋冬季节不宜食用。 头痛 头痛病是指由于外感与内伤，致使脉络拘急或失养，清窍不利所引起的以头部疼痛为主要临床特征的疾病。头痛既是一种常见病证，也是一个常见症状，可以发生于多种急慢性疾病过程中，有时亦是某些相关疾病加重或恶化的先兆。其临床表现为，患者自觉头部包括前额、额颍、顶枕等部位疼痛，为本病的证候特征。 中医认为引起头痛的原因很多，如六淫之邪外袭，直犯清空，或寻经络上行，或痰浊、淤血痹阻经脉，致使经气壅滞不行，或气虚清阳不升，或血虚经脉失养，或肾阴不足,肝阳偏亢，或情志不畅，郁而化火，均导致头痛的发生。根据临床表现一般分为风寒外袭、风热犯上、肝阳上亢、气血亏虚、痰浊闭阻、淤血等证型。 1、川彗白芷炖鱼头 原料：川彗、白芷各4克，鲸鱼头1个（约1000克）、生姜3片。 做法：药材洗净，稍浸泡，鱼头洗净去腮，置油锅煎透，溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖约2小时，调入适量食盐和生油，亦可撒入少许胡椒粉。此量可供3~4人饮用。（注意：川苗用量不宜太多；若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。） 功效：活血止痛、祛风散寒。用于风寒头痛、遇风头痛、畏寒等症。 2、桑菊薄竹饮 原料：桑叶菊花各5克薄荷3克苦竹叶白茅根各30克。 做法：将桑叶、菊花、苦竹叶、白茅根、薄荷洗净，放入茶壶内，用开水泡10分钟即成。 功效：疏风散寒。用于风热犯上引起的头痛。 3、天麻陈皮炖猪脑 原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。 做法：天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。 功效：平肝熄风、化痰降浊。适用于风痰上扰引起的头痛。 4、菊花炒鸡片 原料：鸡肉750克，野菊花瓣60克，鸡蛋3个，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香油、干淀粉、猪油各适量。 做法：将鸡肉洗净、切成薄片，葱、姜切成薄片，花瓣用冷水轻轻冲洗干净，鸡蛋去蛋黄留蛋清。将鸡片放入碗内，加入鸡蛋清、盐，料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀。用盐、白糖、味精、胡椒粉、香油兑成汁，备用。锅置火上，放入足量猪油，油烧至五成热时，放入拌好的鸡片，打散、略炸片刻,捞出，沥尽油。另起锅，放入少量油，下入葱、姜煽炒数下，随即放入炸好的鸡片，烹入料酒、倒入兑好的汁，炒匀后将出锅时投入花瓣，迅速炒匀即可。 功效：疏风清热、平肝止痛。适用于风火上攻型血管性头痛。 5、黄精蒸鸡 原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。 做法：将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。 功效：益气补虚。适用于血虚失养引起的头痛。 慢性支气管炎 慢性支气管炎是老年人常见病，属于中医的“咳嗽”、“痰饮”、“咳喘”等病的范畴。中医认为咳嗽的基本的病机为邪犯于肺，肺气上逆。咳嗽的病位在肺，与肝、脾有关，久则伤及肾。起病时一般先有鼻塞、流涕、咽痛、发热、头身酸痛等上呼吸道感染症状，继而出现咳嗽、咳痰，少数伴有喘息。根据临床表现主要可分为4种类型。