超市商品的分类与布局.pptVIP

* * 超市商品的分类与布局 以鹰族高地超市为例 第一页，编辑于星期二：八点 五十八分。 超市商品的分类与布局 商品分类的必要性 分类的原则 商品的布局 商品布局的不足之处 第二页，编辑于星期二：八点 五十八分。 商品分类的必要性 商品的科学分类为国民经济各部门和各企业实施各项管理活动以及实现管理现代化奠定了科学基础 商品的科学分类有利于开展商品研究 商品的科学分类有利于标准化实施，也是指定商品标准的依据 第三页，编辑于星期二：八点 五十八分。 商品分类的原则 大分类原则　　大分类通常按商品的特性来划分，在一个便利店中，大分类的数量最好不要超过10个，这样比较容易管理（在店内编码时，大分类的划分一般只给一位数）。　　比如我们经常看到的蔬菜、化妆品、调味品、生活用品都属于大分类。 中分类原则　　中分类的原则可以按照功能、用途来划分，也可按商品的制造方法，或商品的产地等特性来定，按商品的功能、用途划分。如在杂货类这个大分类中，可区分出家庭用品的中分类，使顾客在选购时，只要从家庭用品这个功能、用途来寻找，即可轻易找到。按商品的制造方法划分。 第四页，编辑于星期二：八点 五十八分。 商品分类的原则 有些商品的用途并不完全一样，统一按功能、用途划分有难度，就可按商品的制造方法划分。比如“奶制品”，作为中分类，奶糖、奶酪、奶茶、奶片等就可以归类在这里。按商品的产地来划分。比如可根据商业圈内顾客的喜好，设置了“进口商品”这个中分类，那么所有国外进口的商品就可都收集在这个中分类中了。在便利店中，商品分类可以依次遵循以上原则，即先按商品的功能，用途划分，再按商品的制造方法划分，最后按商品的产地划分来进行分类管理。　　 小分类原则　　小分类的分类原则，按照中分类的分类办法，再进行细分。分类依据可以是：功能用途，规格包装形状，商品口味等。 第五页，编辑于星期二：八点 五十八分。 商品分类的原则 1、大类：体现商品生产和流通领域的行业分工，如五金类、化工类、食品类、水产类等。 2、中类（商品品类）：体现具有若干共同性质或特征商品的总称，如食品类商品又可分为蔬菜和水果、肉和肉制品、乳和乳制品、蛋和蛋制品等。 3、小类（商品品种）：对中类商品的进一步划分，体现具体的商品名称。如酒类商品分为白酒、啤酒、葡萄酒、果酒等。 第六页，编辑于星期二：八点 五十八分。 商品的布局 饮品类 零食类 日用类 文体类 粮油类 第七页，编辑于星期二：八点 五十八分。 饮品类 饮品类： 碳酸饮料：可乐、雪碧等等 果汁类饮料：果粒橙、果缤纷等 茶类饮料：红茶、绿茶等等 奶类饮料：牛奶、营养快线、旺仔牛奶等 纯水：矿泉水、纯净水等 混合型饮料：奶茶、苏打水等 酒类饮料：啤酒、白酒、红酒等等 第八页，编辑于星期二：八点 五十八分。 饮品类 第九页，编辑于星期二：八点 五十八分。 饮品类 矿泉水是需求量最大的音频，因此，超市将他摆放在离门口最近的地方，而由外向内是按销售量有多到少的顺序排列的。这排的内侧是酒类饮品，由于需求量不多，排在内侧，又因为重量较大，因此放在靠外的架子上。 这排架子的背面则是各种饮料，因为饮料的销量没有水的多，又因为大家更喜欢喝冰镇饮料，可以直接去冰箱里拿，因此放在不显眼的内侧。 大家还可以看到，整箱的饮料放在最底层，一是为了营业员方便取放，而是因为二三层的高度比较适合购买者观看的高度，所以，如此摆放。 第十页，编辑于星期二：八点 五十八分。 饮品类 超市有种饮料是摆放在特殊位置的，即脉动，因为脉动公司提供了专门的放脉动的冰箱和架子供脉动使用，放在另一个门口的进门处，这也是一种促销方式。并且也很合理，这样每个门口的进门处都有水可以供我们随时拿到，毕竟水是常需之物。 第十一页，编辑于星期二：八点 五十八分。 大分类下的中分类 零食 膨化食品 速食 干果 制腌食品 饼干 我们小组成员经过观察后认为在零食这个大项下又可以分为以下几个中分类。 第十二页，编辑于星期二：八点 五十八分。 中类项下小类的分类 “饼干”中分类下可根据口味进一步细分出 （1）甜味饼干 （2）咸味饼干 （3）奶油饼干 （4）果味饼干 等小类 第十三页，编辑于星期二：八点 五十八分。 中类项下小类的分类 “干果”中分类下可根据成分进一步细分出 （1）花生 （2）瓜子 （3）青豆 （4）豌豆 等小类 第十四页，编辑于星期二：八点 五十八分。 中类项下小类的分类 “腌制食品”中分类下可根据成分进一步细分出 （1）鸡爪 （2）鸡翅 （3）猪皮 等小类 第十五页，编辑于星期二：八点 五十八分。 中类项下小类的分类 “膨化食品”中分类下可根据生产原料的不同可以进一步细分出 （1）薯条 （2）薯片 （3）爆米花 （4）虾条 等小类 第十六页，编辑于星期二：八点 五十八分。 中类