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孕妇营养饮食 .txt 婚姻是键盘，太多秩序和规则；爱情是鼠标，一点就通。男人自比主机， 内存最重要；女人好似显示器，一切都看得出来。◆第一月推荐食谱 ●番茄焖青豆 主料 番茄 1 个，青豆 300 克，火腿肠 50 克。 辅料 食盐，胡椒粉，鸡精，白 糖。 做法 番茄入沸水烫过，撕皮切丁。火腿肠切成丁。 锅内放油烧至六七成热时，下青豆 略炒。加适量清水、盐和白糖，烧开后，用中火煮至青豆松软、汁少时，放番茄丁、火腿丁 合炒，用鸡精、胡椒粉调味即成。 特点 清香回甜，绵软合口。 营养功效 提供优质的植物 蛋白质和丰富的维生素。 附注 火腿肠也可以用肉末代替。 可用微波炉操作， 既简单又方便。 小贴士 不良蔬菜 青番茄：因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻 痹作用，会引起呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。 无根豆芽：目前市场上出售的无 根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家仪器（食品）卫生管理部门明文禁止销 售和食用的蔬菜之一。 没煮熟的四季豆： 如食用没煮熟的四季豆， 或外表是青色的菜豆， 便 会中毒，导致头昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。 发芽和变青的土豆：这类土豆与青番茄一 样，含有龙葵硷，因此不应食用。 新鲜黄花菜：集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙 硷，进入人体后，经氧化作用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水 中充分浸泡， 使水仙硷最大限度地溶于水， 便不会产生上述症状。 变色的紫菜； 若凉水浸泡 后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不 能食用。 ●芝麻菠菜 主料 菠菜 250 克。 辅料 熟芝麻，香油，盐，味精。 做法 菠菜洗净，经开水 烫一下，控干水分，切段后码放在盘中。淋入香油、盐、味精，撒上芝麻，拌匀即成。 特点 清香爽口。 营养功效 芝麻富含钙、磷、铁、蛋白质和近十种重要氨基酸，这些氨基酸都是 构成脑神经细胞的主要成分，必须随时进行补充。中医亦认为芝麻具有补气、强筋、健脑的 功效，是孕妇进食佳品，以选用黑芝麻为佳。 ●蒜泥黄瓜 主料 黄瓜 2 条。 辅料 蒜泥，精盐，味精，香油。 做法 选新鲜质嫩的黄瓜， 切成滚刀块，再与精盐拌匀，码味，滴干水分。 蒜泥、味精和香油调成味汁，与黄瓜拌匀， 盛盘即成。 特点 清香嫩脆，蒜味浓郁。 营养功效 黄瓜可提供多种维生素、糖类、钙、磷、 铁和胡萝卜素等营养物质，清热、利水、解毒。黄瓜含丙醇二酸，可抑制糖类在体内转化为 脂肪。故肥胖者，长期食用黄瓜，有利于。 附注 依个人口味，可酌加辣椒油和少量的食醋。 黄瓜宜洗净后带皮直接食用，更能保持其营养成分。 ●凉拌素火腿 主料 核桃仁 50 克，芹菜 100 克，腐竹 100 克。 辅料 香油，盐，味精。 做 法 将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒。腐竹泡开切成短条。 核桃仁用开水泡发后剥去皮，经 开水烫一下，切丁。 将切好的腐竹同芹菜一起经开水烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀 即成。 特点 色彩艳丽，爽滑脆嫩。 营养功效 核桃仁营养丰富，含有大量脂肪、蛋白质、 糖以及磷、铁、维生素 A、 B1、B2 等，据测定， 1 公斤核桃仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9.5 公斤 牛奶的价值，特别对大脑神经细胞有益，故孕妇宜多食。 芹菜清热利水，化痰下气，解毒消肿，增进食欲，促进血液循环，健脑，降压。含钙、磷丰 富。 附注 用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。 ●木耳拌海蜇 主料 海蜇 250 克， 黑木耳 50 克。 辅