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早餐饮食安全 吃法一：速食早餐 早餐内容：各种西式快餐 受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮 食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛 奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。 专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会 对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食 物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却 往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。 建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营 养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。 吃法二：回味早餐” 早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等 受欢迎原因：不少家庭的 妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上 给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方 便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。 专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸（一种致癌物质），吃进 去会对人体健康产生危害。 建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存 好，以免变质；从冰箱里拿出来的食物要加热透。 早餐内容：油条、豆浆 吃法三：传统风味早餐 受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃 油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的 积蓄”。 专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高 的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物 质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂 性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。 建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一 星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、 煎、炒的食物，并多补充蔬菜。