原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
《营养与膳食指导》教学大纲
教学要求
教学内容 理论 实践
了解 理解 掌握 了解 学会 掌握
一、绪论
（一） 营养与膳食的概念 √
（二） 营养与膳食研究简史 √
（三） 营养与膳食指导在医学上的意义 √
（四） 我国营养与膳食研究简介 √
二、人体能量需要
（一） 人体能量代谢概况 √
（二） 机体的能量消耗 √
（三） 能量消耗量的测定及计算 √
（四） 能量的需要量与供给量 √
三、营养素
（一） 蛋白质 √
（二） 脂类 √
（三） 碳水化合物 √
（四） 无机盐 √
（五） 维生素 √
（六） 水 √
（七） 膳食营养素供给量标准 √
1
四、食物的营养价值
（一） 植物性食物 √
（二） 动物性食物 √
（三） 食品科学 √
五、合理膳食
（一） 膳食结构 √
（二） 膳食指南
（三） 合理膳食的基本要求 √ √
（四） 营养教育 √ √
实习一：膳食调查与膳食计算
六、不同人群的营养与膳食
（一） 孕妇营养 √
（二） 乳母营养 √
（三） 婴幼儿营养 √
（四） 儿童及青少年营养 √
（五） 中、老年营养 √
实习二：编制一名中专生一周食谱 √
七、营养与疾病
（一） 营养缺乏性疾病
1. 蛋白质 -能量营养不良（ PME ） √
2. 维生素 A 缺乏症 √
3. 维生素 D 缺乏症
文档评论（0）