清火食谱分析和总结.pdf

用食物清火的六种方法 一有工作压力或生活不规律，就非常容易“上火” 。专家提醒市民，除了保持科学的生活规 律外，还应该注意食用一些“清火”的食物，或者在医生的指导下服用药物，切不可自己买 一些药品随意服用。 ★生理失调易“上火” “上火”是人体各器官不协调造成的， 医学上称之为应激性疾病。 由于秋季早晚温差较 大，人体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，导致生理机能失调而致“上火” 。 通常，人们在“上火”之前并没有明显的症状，但发病后则表现为咽喉干燥疼痛、眼睛 红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等，而严重的口疮、 咽喉肿痛等症状会影响人体的正常饮食， 一些爱美的女士脸上也会因“火气”比较大， 长出 红红且发痛的痘痘，给生活和工作带来不便。 ★生活规律多吃蔬菜水果 专家建议， 首先要保持科学的生活规律， 按时作息， 定时定量进餐，不为赶时间放弃一 顿，也不为一席佳肴而暴饮暴食。安排各种活动需适当而有节制， 保证充足的睡眠，避免熬 夜，以免过度疲劳、抵抗力下降。 其次，多吃“清火”食物。新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用，而 胡萝卜对补充人体的维生素 b、避免口唇干裂也有很好的疗效。此外，可以口服各类清凉冲 剂，如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。 在“上火”期间，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟和熬夜，应注意保持口腔卫生，经常漱 口，多喝水，并在医生指导下服用“清火”药物。如果“上火”症状比较明显，一周以上还 没有好转，需及时到医院就诊。专家特别提醒市民，不要自己随意服用一些“清火”药物， 因为有可能服用过度而适得其反。 当然，调整自己的情绪也非常重要。焦躁的情绪会“火上浇油” ，保持心情舒畅有助于 调节体内的“火气” 。 另外， 如果出现口腔溃疡， 病情比较严重且一周以上不见好转的， 应当及时到医院诊断 治疗。因为口腔溃疡并不一定是由于“火气大”的缘故，可能是口腔溃疡病原被病毒感染， 也可能和激素以及遗传有关。口腔溃疡也被认为是身体变弱的信号，所以出现口腔溃疡时， 患者若同时感到身体疲乏， 就应检查自己营养摄入是否均衡， 休息是否足够， 并适量补充各 种维生素和矿物质。 ★食疗清火方 丝瓜生姜来“清火” ：如果发现上火了，要赶快采取“清火”措施，下面几种食疗清火 法可供参考。 ▲喉干嗓哑： 饮淡盐水、饮橘皮糖茶。 ▲咽喉肿痛： 嫩丝瓜捣烂挤汁，频频含漱、醋加同量的水漱口可减轻疼痛、用一匙酱油漱口， 1 分钟 左右吐出，连续 3-4 次。 ▲口长水泡： 切几片生姜入口细嚼， 可使水泡慢慢消除、 生嚼 1-2 瓣大蒜或蒜叶， 水泡便可渐渐消失。 ▲咳嗽有痰： 桑树皮 10 克，甘草、竹叶各 5 克，洗净入锅，加水适量煎服，可治清晨多痰。 生姜 1 块切碎，鸡蛋 1 个，香油少许。像煎荷包蛋一样，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁 热吃下，每日 2 次。 ▲口干舌燥： 百合杏仁枇杷粥： 鸭梨 20 克、杏仁 12 克、百合 15 克、枇杷果 20 克、粳米 50 克、蜂蜜少许。 把洗净的百合、 杏仁和粳米用大火煮，一边煮一边搅拌。 一直煮到米粒开始膨胀， 米水 融合，柔腻如一时再换小火。 接着开始准备其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁， 然后放入枇杷丁，稍稍搅 拌，再放入梨丁，再一边搅拌一边熬。 等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到温度稍凉，再加点蜂蜜即可服用。 香菇鱼丸鸡蛋羹 香菇鱼丸鸡蛋羹材料： 鱼丸 (15