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第 2 节 实验室指标收集和判断 营养不良是一个逐渐开展的过程, 根据其发 生开展的规律, 在临床或亚临床病症未出现之前, 人 体血和尿等生物材料中某种营养素及其代谢衍生物 的含量和相应的功能成分即可能发生变化. 因此实验 室检查或生化检查可早期发现营养缺乏的种类和缺 乏程度,为营养评价提供客观的依据.
生物样品的收集是生化检查的前提, 正确地收集 适当的样品才能顺利进行人体营养水平鉴定, 发现人 体临床营养缺乏、营养储藏水平低下或营养过剩状 况,以便较早采取必要的预防举措.
学习单元 1 头发样品的收集 头发样本来源丰富,收集方法简单且对人 体无直接伤害, 是应用较多的评价人体营养状况的生
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