初中化学精品课件1：12.2 化学元素与人体健康.pptx

第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康;组成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量的99.95%。 人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。;人体中的除了11种元素以外的其他元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。;化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。 ;作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。;含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。;如何补钙： ①尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。;②补钙不是越多越好,重要的是看吸收。每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。 ③补钙的同时注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。;改善膳食结构，从食物里获取钙质;常见食物中的含钙量（mg/100g）; 铁是血红蛋白的成分，能帮助氧 气的运输。铁缺乏可引起缺铁性贫血， 使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、 头晕、对寒冷过敏。 　　摄入过量的铁将产生慢性或急性铁 中毒，慢性中毒症状为：肝脏含有大量的 铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁 中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。; 锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。锌缺乏的特征是食欲减退，生长发育迟缓，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。 ; ??有防癌、抗癌作用。硒 缺乏是引起克山病的一个重要 病因。缺硒会诱发肝坏死、诱 发心血管疾病。人轻度或中度 缺硒，征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、 贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、 肝脏受损。正常人如摄入超过生理需 要量50倍的硒有产生中毒的危险。 ; 碘是甲状腺素的重要成分。缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大。; 钠参与水的代谢，保证体内水的平衡， 维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、 汗和泪水的组成成分。钠缺乏症可造成生 长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。 膳食中长期摄入过多的钠 将导致高血压，如果误将食盐 当作食糖给婴幼儿食用，有可 能导致死亡。; 钾的大部分生理功能都是在与钠协 同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠 离子的平衡，对生命活动有重要意义。钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入过多的钠而导致高血压时，钾具有降血 压作用。 　　钾缺乏可引起心跳不规律和心跳加速、心 电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。; 氟是人体中的一种必需微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。所以要更加注意自然界、饮水及食物中氟含量对人体健康的影响。 　 氟在人体中主要分布在骨胳、牙齿、指甲和毛发中,尤以牙釉质中含量多,氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。当人体缺氟时,会患龋齿,氟多了又会患斑釉齿，如果再多，会患氟骨病等系列病症。;氟元素过量氟骨病; 只要按时进餐，有着合理的膳食结构，不挑食、不偏食，人的生命活动就能正常进行。; 1.正常情况下，人体中的元素来自 ，这 既有利于人体的 ，也有利于维持各元素之间 的 。 2.为了维持元素的平衡结合自己的生活谈谈应如何 膳食？;几种元素的食物来源;调查与研究;中国居民膳食指南 平衡膳食、合理营养、促进健康;油脂类25g（0.5两）;1、注意平衡饮食 2、参加有氧运动 3、调整心理状态;【典例1】（玉溪中考）科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是( ) ⑴维生素和无机盐都是人体必需的营养素 ⑵豆腐是富含蛋白质的食品 ⑶锌、硒等元素是人体必需的微量