含氮小分子的代谢.ppt

4.2.2 由氨基酸之间相互转变生成 第三十页，共62页 一碳基团的代谢 芳香族氨基酸的代谢 含硫氨基酸的代谢 5 个别氨基酸的代谢 第三十一页，共62页 5.1 一碳基团的代谢（不包括羧基） 1）亚氨甲基（-CH=NH，formimino-） 2）甲酰基（-CHO，formyl-） 3）羟甲基（-CH2OH，hydroxymethyl-） 4）甲烯基（-CH2-，methylene） 5）甲炔基或次甲基（-CH=，methenyl-） 6）甲基（-CH3- methyl- ） 第三十二页，共62页 一碳基团的的载体---四氢叶酸, FH4 FH4是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在N5,N10 位 叶酸在叶酸还原酶作用 下利用NADPH还原得 到FH4 第三十三页，共62页 一碳基团与四氢叶酸的连接方式 第三十四页，共62页 一碳基团的来源 一碳基团主要来源于色氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸的代谢 甘氨酸与一碳单位 色氨酸与一碳单位 第三十五页，共62页 丝氨酸与一碳单位 组氨酸与一碳单位 第三十六页，共62页 5.2 芳香族氨基酸的代谢 包括 Phe（F）; Tyr（ Y）; Trp（ W） 第三十七页，共62页 苯丙氨酸和酪氨酸的代谢 儿茶酚胺 第三十八页，共62页 芳香族氨基酸的代谢转变及代谢异常 酪氨酸经碘化转变为甲状腺激素T3和T4。 苯丙氨酸羟化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。 酪氨酸脱羧生成酪胺。 黑色素细胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。 酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用转变成多巴，再进一步转变为儿茶酚胺类激素，如多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。 尿黑酸氧化酶缺陷则酪氨酸代谢中间物2,5-二羟基苯乙酸(尿黑酸)不能分解,引起尿黑酸症。 苯丙氨酸和酪氨酸最终分解成延胡索酸和乙酰乙酸。 第三十九页，共62页 5.3 含硫氨基酸代谢 体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸。 第四十页，共62页 甲硫氨酸也是一个重要的甲基供体，其活性形式是S-腺苷甲硫氨酸（SAM） 第四十一页，共62页 谷胱甘肽(Glutathion)有还原(GSH)和氧化(GS-SG)两种形式, 是动物细胞中抗氧化系统的重要成分,是过氧化物酶的辅酶,也 是重要的生物活性肽.对于保持血红蛋白的亚铁离子的还原状 态,防止细胞膜受自由基的攻击等有重要作用.它由谷氨酸,半胱 氨酸和甘氨酸通过谷氨酰胺循环合成. 第四十二页，共62页 谷氨酰胺循环 循环在合成GSH的同时实现对氨基酸的转运 第四十三页，共62页 肌酸(creatine)，即甲基胍乙酸，存在于动物的肌肉、脑和血液，特别在骨骼肌中含量高。既可以游离存在，也可以磷酸化形式存在。后者称为磷酸肌酸。肌酸和磷酸肌酸在储存和转移高能磷酸键中起重要作用。 5.4 肌酸的代谢 第四十四页，共62页 第一页，共62页 本章主要内容 蛋白质的营养作用 氨基酸的一般分解代谢 氨的代谢 α-酮酸的代谢和非必需氨基酸的合成 个别氨基酸代谢 核苷酸的合成代谢 核苷酸的分解代谢 第二页，共62页 反映动物由饲料摄入的N和排出的N（从粪、尿等）之间的关系以衡量机体的蛋白质代谢状况。 氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物） 氮的正平衡：摄入氮量＞排出氮量（生长，妊娠动物） 氮的负平衡：摄入氮量＜排出氮量（营养不良，消耗性疾病，机体损伤等） 1.蛋白质的营养作用 1.1 饲料蛋白质的生理功能 组织细胞的生长、修补和更新 转变为生理活性分子 氧化供能 1.2 氮平衡（nitrogen balance） 第三页，共62页 对成年动物而言，在糖脂等能源物质供应充分的情况下，为维持N的总平衡所必需提供的蛋白质的量称为蛋白质的最低需要量。蛋白质的最低需要量因动物的品种和生理状况而异,尤其与饲料蛋白的种类有关. 蛋白质的生物学价值 （biological value ） 指饲料蛋白质被动物机体合成组织蛋白质的利用率 必需氨基酸（essential amino acid） 动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。 约有10种，包括苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。对雏鸡还有甘氨酸。 1.3 蛋白质的最低需要量 1.4 蛋白质的生理价值与必需氨基酸 第四页，共62页 饲料蛋白之所以有不同的生