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写吃野菜的散文 【篇一：写吃野菜的散文】 每当春暖花开之时，田野的各种野菜也如雨后春笋般地生长出来， 憋闷了一冬的人们，在去野外踏青的同时，会专门带上挖野菜的工 具，如剜铲、起子、竹篮、网兜等，沐浴着灿烂的春光，呼吸着清 新的空气，或步行或骑车或开车，选择田间地头，沟边菜园，蹲下 去半天一晌，然后满载而归，既赏春踏青，又收获了新鲜的野菜， 一改往日的口味，调剂了生活，那是多么地惬意啊！ 我出生于农村，从小长在黄淮平原，特别是那温饱不及的年代里， 我曾经经历过半年粮食半年瓜菜的饥荒岁月，对填饱肚子有着刻骨 铭心的记忆。孩提时是人民公社， 1959 年，由于吃食堂闹饥荒，本 来我已经会走了，据大人说，后来饿的皮包骨头又不会走路了，差 一点儿把命都送了。后来，记忆在大集体时代，粮食不够吃，就以 瓜菜来充饥。在夏秋冬季，生产队大种地瓜（红薯），以此为主食， 吃的多撑肚皮，就是不挡饿，当年曾经流行的顺口溜是： “红薯汤， 红薯馍，离了红薯不能活 ”。有一部分人因受不了而长年得胃病（俗 称离心）。除此，还大种南瓜（俗称窝瓜）、冬瓜、笋瓜、丝瓜、 茭瓜等蔬菜，以瓜代粮。可是到了春季，就出现 “富正月，贫二月， 最难过的是三、四月 ”。本来歇息了一冬养精蓄锐，在春天到来忙于 春耕生产人们更需要体能时，却因吃不饱肚子变成了 “荒春 ”。不过， 大自然会及时地馈赠人们以食物 —— 野菜和树叶充饥，只要你勤劳， 就不会被饿死。正是在这样的背景下，我学会了识野菜、挖野菜和 吃野菜，至今落下了好吃野菜的口味，在今天的孩子们看来，我是 多么地没口福哇！ 早春二月，春寒料峭，大地复苏。最先给人们报春的是 “荠菜 ”。这 种野菜，生命力极其顽强，沟壑边，大路旁，田野里，地头上，不 管你是肥田还是瘦地，只要是有野草生长的地方，就会葳蕤滋生， 它就像一棵棵毫不起眼的 “离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽， 春风吹又生 ”。不管你在意不在意，它都会骄傲地生长着。而且它比 较好辨认，刚出土时它恣意地向四方伸展着对生叶片，牢牢地趴在 地皮上，若土壤肥沃，它叶大根肥；若土壤贫瘠，它叶小萎缩。它 的叶有时是青青的，绿绿的，嫩嫩的；有时伴有褐色的花叶，仿佛 是在与万草争容，显摆一草独秀。别看它貌不惊人，可是它有大萝 卜似的白色的根系，深深地扎根于厚厚的泥土之中，只有用剜铲或 起子，才能斩断它那纤细的根须，这个时候挖的荠菜鲜嫩嫩的最好 吃。每逢此时，我都会和母亲一起，拿上工具，一棵又一棵，一把 又一把， 慢慢地边寻找边铲挖，半天的功夫不到，就可满满当当地 挖一提篮，只是挖的时间一长，会感到蹲的腿痛，弯的腰痛，你会 兴高采烈地送回家，待来日再挖。整个农历二月，有半个月是荠菜 采摘的最佳期。过了这段时间后， 荠菜会变老，开始从中间起苔， 亭亭玉立，顶上开出洁白的小花儿，被风一吹，就像是无数个银星 在闪烁。 荠菜挖回家之后，还要一棵一棵地重新去杂叶杂草，用清水洗净晾 干，连根带叶剁碎，可拌玉米面蒸着吃，也可以包素馅饺子或包子， 口感好吃极了！最简单的吃法，是把它当青菜，下面条一块儿吃， 还有拌稀糊糊熬汤一块儿喝。荠菜性温凉，没有毒性，男女老少皆 宜，所以，是大众化素菜，人人都喜爱。即使到了物质丰富的今天， 人们仍很喜爱，百吃不厌，可见它是国人最喜爱的野菜之一。 除了荠菜，在春天里，我挖过吃过的野菜不下十多种。比如： “麦十 六 ”、 “毛妮子棵 ”、 “灰灰菜 ”、 “择蒜 ”、 “狗儿秧 ”、 “麻食菜 ”、 “田 梯芽 ”、 “豆芽菜 ”、 “老过眼 ”、 “猫儿眼 ”、 “野茼蒿 ”{都是俗名）等， 这些大多都是采摘叶吃的，吃法大致和荠菜相同。而 “择蒜 ”就像是 蒜苗，不但吃叶，还要吃根。为了充饥，我还