维生素b6的作用和功效.doc

维生素b6的作用和功效 维生素B6是一种共同酵素(coenzyme)，在细胞中参与多种 蛋白质和氨基酸的代谢功能，也因为维生素B6参与体内某一 部份的生化反应，因此我们可以说维生素B6它与成长的关系 密不可分。为生B6可溶於水，为水溶性且对热和酸稳定，它 在碱性环境中会被破坏，同时对光敏感。一些食物在食用过 程时，常会流失不少养分。 维生素b6功能： 1.参与一些氨基酸的代谢转化生合成。 2.当作精神安定剂，以避免精神过敏、易受刺激等现象。 3.缓和忧虑感。 维生素b6来源： 肉类、家禽、鱼类.....等，我们可由下表知道哪些食物含有维 生素B6。 鸡肉------------------25~130 豌豆----------------------------500 蛋--------------------------------22 白菜----------------------------290 大头菜--------------------------100 牛肝----------------------------800 麦芽-----------------------------800 牛肉----------------------------77 全麦-----------------------------310 乾青豆-------------------------300 猪肉-------------------------86~270 香蕉----------------------------360 花生-----------------------------300 苹果----------------------------26 (每一百公克食物中所含维生素B6的毫克数) 维生素B6新功效 1.防治冠心病 近年的研究证明，人吃进的动物蛋白质中含有较多的甲硫氨基酸，而该种氨基酸的代谢必须有维生素B6作为辅酶参与，否则，甲硫氨基酸的代谢产物就会引起娇嫩的动脉血管壁细胞坏死、脱落，产生许多微小孔斑，使血液中胆固醇、甘油三酯等脂类物质滞留或堆积在动脉管壁的微孔中，形成动脉粥样硬化，这种变化最易发生在心脏的冠状动脉上，直接导致冠心病或心肌梗塞。 预防癌症 国外最新医学研究表明，维生素B6进入人体能变成辅酶，在蛋白质代谢中起重要作用。如维生素B6缺乏，就会损害细胞和影响体液的免疫功能，从而诱发癌症，有研究资料认为，补充足够的维生素B6，就能有效防止膀胱癌的发生或发展，维生素B6与噻呋哌药合用，还能预防乳腺癌。 2.健美秀发 因为维生素B6进入人体参与辅酶代谢，所以通过血液循环作用于头皮，就能防止头发脱落，减少白发的生成，并使头发保持乌黑而有光泽。 人体对维生素B6需求量为每日200—300毫克，只要适当多吃瘦肉、面包、乳类、香蕉、黄豆、核桃、牛肝、鸡肝、蛋黄、酵母、紫菜等，就能满足人体需求。如因病需加服维生素B6药片时，应在医生指导下应用 3.维生素B6又名吡哆素 维生素B6，是水溶性维生素，消化后8小时以内会排出体外，所以需要食物或营养补品来补充。实际上维生素B6。是由几种物质集合在一起组成的，是制造抗体和红细胞的必要物质，摄取高蛋白食物时要增加它的摄取量。因为肠内的细菌具有合成维生素B6的能力，所以多吃蔬菜是必要的。另外，消化维生素B6时，维生素B，是必不可少的;在制造盐酸和镁时，维生素B6也是必要的。 4.能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪 帮助必需的氨基酸中的色氨酸转换为烟酸;防止各种神经、皮肤的疾病;缓解呕吐：促进核酸的合成，防止组织器官的老化。降低因服用抗忧郁剂而引起的口干及排尿困难等症状;减缓夜间肌肉痉挛、抽筋麻痹等各种手足神经炎的症状;是天然的利尿剂。 维生素b6缺乏症： 1.婴儿抽筋--某些奶粉中以高温处理后，维生素B6被破坏， 婴儿吃后，便会发生。 2.贫血、呕吐、衰弱、运动失调、腹痛、痉挛。 3.肾脏及膀胱结石--若蛋白质摄取量多，同时又缺乏维生素 B6存在时，草酸产量较多，和钙结合成草酸钙，沈淀在肾 、膀胱、尿道，便形成结石。 但是，过量摄食维生素b6也会有副作用： 1.易产生依赖性 2.感觉神经系统失调 维生素b6一般需求量： 维生素B6的需要量与蛋白质的代谢量成正比。成年男人的建 议摄食量每天为每天2.2毫克，女性为2.0毫克。婴儿建议摄 食量为0.3-0.6毫克，一至十岁的孩童为0.9-1.6毫克 ; 对於青少年而言，建议摄食量为1.8-2.0毫克。怀孕期增加0.6毫克，哺乳期则增加0.5毫克。  社会实践报告 系 别： 班 级： 学 号：