好利来蛋糕连锁 柴鱼堡.xlsVIP

Sheet3 Sheet2 柴鱼堡 北京好利来企业投资管理有限公司-华中片区 产品编码 产品名称 柴鱼堡 产品特色 柴鱼的海鲜和黑胡椒的香气溢人 规格 净重(g) 70g 保存条件 常温保存 保质期 1天 配料表： 编码 原料名称 单位 重量 烘培% 单价 备注 甜面团 g 肉黑胡椒松馅 奶油吉士馅 g 装饰用沙拉浆 柴鱼片 蛋液 合计 制程： 将松弛好的面团取出备用。 把面团擀开到20cm长，8cm宽。卷入黑胡椒肉松馅10g。 每条切为8条，绕成一圈。放入模具。 每盘摆放10个，放入醒发，湿度75%，温度38度，时间50分钟。 刷上蛋液2g. 挤上奶油吉士馅5g，烤制。温度：上火：170度，下火：200度。时间12分钟。 等产品凉了以后，抹上沙拉酱，放上柴鱼片3g. 特殊材料及工模具表： 数量 型号 供应商 圆形花白纸托 个 市场 盒 江门展旺 黑胡椒酱 桶 制作人： 汪东 审核人： 张廷兴 1.00 60.00 100.00 2.00 10.00 16.60 3.00 5.00 8.30 4.00 5.00 8.30 5.00 3.00 6.00 6.00 2.00 .20 82.00 1.00 2.00 3.00