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关注合理营养与食品安全 预习学案8班级姓名学号 学科生物课题第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第 8课时 预习 目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食 物来源。 尝试分析食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其 他生物。 预习 方法白主、合作、展示、交流 知识导学：1.合理营养：每日均衡地吃 平衡膳食宝塔”中的五类食物， 每日的早、中、晚餐能量比例合理，并及时进餐。 食品安全：关注食品包装袋上有关营养成分， 是否有添加剂、生产日 期、保质期、生产厂家和厂家地址等。蔬菜看颜色、硬挺，鱼肉看颜 色是否光泽，闻闻气味，肉还要看是否有检疫部门的印章。 知识闯关 ()1.下列做法中，未注意食品安全的是() A、生产绿色食品B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯D、买肉时看肉是否是检疫合格的 ()2.合理膳食是指() A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物 质，应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭 配 在食物的营养成分中 既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质 是 供给人体能量的主要物质是 ;由甘油和脂肪 酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是 。 占人体体重60%?70%的营养成分是。 种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育， 甚至患病，它是。 本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为 第 七营养素”的是 在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁 6 克，在一个锥形瓶里放20毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃 仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了 24 度。(1毫升水每升高1C需要4.2焦)请计算每克核桃仁中含有的能量 是。计算结果与核桃仁实际含有的能量差别较大，你认为最主 要的原因可能是 依右图分析： 每天人摄取最多的食物应是含 多的食物。 每天人摄取最少的食物应是含 多的食物。 青少年每天应比成年人多摄取含 多的食物，即金字塔 第? 的食物。 李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少 第 的食物，适当多吃第 的食物。 下表显示黄豆和牛奶内若干营养成分的重量，而某成年人对此类营养 成分的每日需求量也一并列出： 养分黄豆内的含量(g/100g)牛奶内的含量(g/100g)成年人每日需求 量(g) 蛋白质 38.003.3080.00 碳水化合物31.304.70380.0 脂肪 18.003.8080.00 钙质 0.060.120.80 若该成年人每日只食用1000g黄豆，表中养分会超过每日需求量 的是 O 若某人每日只食用1000g牛奶,表中养分不满足每日需求量的是 豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化 器官有? 新闻报道最近又出现了 天头娃娃”，其主要原因是这些 天头娃娃 所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量 的 分，严重影响了婴儿身体的生长发育。 青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青 少年健康地成长，应养成哪些良好的饮食习惯？ (2分) 火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物， 依据火腿肠的说明来回 答问题 (1 )从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的 火腿肠中含丰富的 ,是构成人体细胞的重要物质， 其消化后的最终产物是 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治 铁化酱油可以防治? 有人说有 虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法作出科 学评价。 9..能用发霉、变质的残类剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么?