夜总会运营手册.docVIP

〔XXX国际会所〕 俱 乐 部 运 转 手 册 〔草案〕 ?夜总会? 俱乐部运转手册文案目录 第一局部：经营定位，模式，理念。 经营定位：消费，小费，客户。 经营模式：SKTV介绍。 经营理念： 第二局部：组织架构，人员编制，工资标准。 组织构架。 人员编制，在编，非编制。 工资标准，福利待遇，业绩提成指标，演员费用提成。 第三局部：岗位职责，职务说明，工作程序标准标准。 岗位职责。 职务说明。 工作程序，标准标准。 第四局部：经营政策，促销政策。 经营政策。 促销政策。 第五局部：管理制度，奖罚制度。 管理制度。 奖罚制度。 第六局部：培训方案及内容。 第一局部 经营管理模式 俱乐部经营管理模式： 定位： 消费定位：京城一流KTV高级会所----小费400、500元的高消费场所； 平均单房消费到达1300元左右〔会员专区力争到达1500元〕； 客户定位：京城西区KTV消费客户中高端商务人士； 经营模式 京城西区首家包房秀国际演艺会所： 模特演艺流水秀及品牌时装发布、舞蹈秀；中式女子乐坊秀、茶秀；会员商秘效劳； 洋酒套餐推广；英式管家效劳； 管理模式 KTV分区主题推广和管理； KTV全场无公关小姐模式〔京城第一家〕各类人员统一各类主题组合特色服饰； KTV会所以歌舞模特艺员进房秀为主； KTV属京城西区第一家花场； 加强效劳管理，管理人员标准化〔例如统一工服、对讲机、带耳机〕、效劳人员标准化〔GK效劳模式〕、一线演艺和商秘、模特人员收 政策； KTV包房消费： 夜总会新房价表开业促销优惠政策 A区 房型 房间名称 最低消费 房间数 例送 特大房 3680 大房 2680 中房 1880 小房 1280 共计：34间 B区〔中式区〕 房型 房间名称 最低消费 房间数 例送 超大房 5680 中房 1880 小房 1280 共计：16间 三、KTV效劳流程 到时的接待工作〔推广〕 到客效劳：客到、茶到、毛巾到。介绍自己及KTV模式推广、介绍管家〔管家送毛巾〕，推广茶秀表演及名贵茶项〔现金〕 接待经理推介演员组合〔或各级管理人员推介〕 公主、管家配合音乐、组织〔公主主持推介〕，演员进房演出〔公主也是DJ师〕 接待经理征询客人意见，选秀。 公主推介酒水。 房间第一段效劳工作〔效劳〕 6．酒水效劳。公主敬酒〔管家跟进〕 7．公主、接待经理催促演员商秘敬酒，创造房间气氛〔含管理人员〕 8．与客人互动〔各类员工〕，收 秀，推介游戏。 9．推介其他演艺内容，介绍小吃。其他酒水效劳管家跟进。 房间中场效劳工作〔促销〕 10．促销酒水，带动游戏，各类演员、员工才艺表演。〔公主主持〕 11．推介特色演艺，流水秀，大厅各类演艺秀的推广互动，带动客人献花。〔公主主持〕 12．促销酒水、游戏、小吃，“午夜狂欢〞的推广、互动、带动客人全场沸腾。 13．管家跟进效劳，毛巾，擦鞋效劳等。 房间买单前的效劳工作〔跟进〕 14．消费查询，花单核准，推介酒水或未满消费的促销。 15．效劳的意见，其他演员的推介，争取留客人的 。 16．宵夜推广，填监督卡，与客人互动，查询帐单，存酒。 房间买单及送客工作〔送客〕 17．通知买单，管家跟进，提醒客人物品携带，送毛巾，发 ，房间班后会。 18．全体送客至电梯口，公主和管家检查房间、收房。5分钟内跟进客人 。〔公主，经理〕 第二局部 组织架构、人员编制及待遇 夜总会组织结构、配制、编制 夜总会总经理 副总经理 副总经理 营业经理 公关经理 销售经理 效劳部经理 模特主管 公关主管 领位领班 效劳部主管 效劳部主管 演出模特 非演出模特 公关 商秘 领 位 DJ领班 传递领班 DJ一部 传递员 存包员 工资标准 1、编制员工： 夜总会总经理1人： 效劳部经理2人 夜总会副总2人 模特部经理1人 效劳部主管3人 吧台主管1人 吧台领班1人 吧员7人 前台