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适合炎热夏天喝的调理身体的 汤 作者: 日期: 银杏薏米莲子冬菇汤 菜系及功效：脾调养食谱利尿食谱减肥菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 材料 主料：薏米160克，莲子40克，干香菇40克，蘑菇（干）40克，白果（干）40克，油皮100克，调 料：花生油10克，盐4克，姜3克，大葱3克 做法 1?香菇、蘑菇事先泡过，洗净，切丁； 2?薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，烫过，沥去水分； 3?烧锅下油，把各种原料倒入锅中，加入盐，味精炒好候用； 4?将油皮一张放在碗底，再加入一张则成为十字形，随后将炒好的原料倒在油皮上，又将另 一件油皮盖在原料上，覆折好，随后放在汤窝中； 5?注汤在锅中，用盐，味精调味，待开，倒入汤中； 6?放入笼内炖半小时，取起，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。 小诀窍： 健康提示： 利湿健脾、轻身耐饥、消除脂肪 食物相克： 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。 腐竹莲子猪肚汤 腐竹看起来只有薄薄的一层皮，但它是用豆浆加工而成的，并在豆制品中营养价值最 高。腐竹含蛋白 质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩 了豆浆中的营养有关。 腐竹具有 良好的健脑作用， 它能预防老年痴呆症的发生。 这是因 为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的 2? 5倍，而谷氨酸在大脑活动中 起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量， 达到防止高脂血 症、动脉硬化之效果；其中的大豆皂甙还有抗炎、抗溃疡等作用。 扁豆为豆科、扁豆属的 一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。 它有消暑除湿、健脾解毒等功效。 淮山健脾 益胃，加上腐竹、扁豆、猪肚一起煮汤，不但营养丰富，而且可以降脂健体，消暑健胃。 材料 腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1 腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚 1只，盐适量，鸡精适量 做法 1?将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。 2?与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。 小诀窍: 猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。 猪脚莲子汤 这是一款很合适夏季喝的汤。菜汤鲜香，味道鲜美 材料 猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意 做法 心的）。2个半小时1?买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子 2?把猪脚放到热水里煮 心的）。 2个半小时 3?猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲 4?下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮 40分钟左右。 5?煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的） 小诀窍： 这汤可不必放味精的