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中学生食品安全教案 兴义市三江口镇民族中学七年级（ 2 ）班 教学内容：食品卫生安全知识 教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中 毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。 教学过程： 一、图片导入 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有 腹泻、腹痛、呕吐等） 2 、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。 二、重点讲述 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤 洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一 次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗 手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到 六不吃 ，不吃生冷 食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温 处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签 上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住 病从口入 的 第一关。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 2 、提高自我救护意识 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就 诊，同时报告老师。 3 、预防发生食物中毒 a 养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除 菌香皂，洗手液洗手 b 不吃生、冷、不清洁食物 c 不吃变质剩饭菜 d 少吃、不吃冷饮 ,少吃、不吃零食 e 不要长期吃辛辣食品 f 不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。 g 剧烈运动后不要急于吃食品喝水。 h 不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食 堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就 餐。 i 不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在 校不能超过 2 天 。 三、让学生互相交流，谈谈体会。 四、总结 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关 系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的 学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪 设想。