中医体质及其养生.ppt

平和质- 食疗养生 5.四时食疗—冬季 肾 冬季天寒地冻，阳气深藏，阴气大盛，万物生机潜藏，精气涵养。冬宜温补，选用温热助阳之品，以扶阳散寒，如姜、桂、胡椒、羊肉、牛肉、鹿脯、枣、狗肉、鳝鱼、龟、鳖温补之常用食品。 第二十八页，共77页 气（血）虚质特征 ①形体特征：肌肉不健壮。 ②常见表现： 主项：平素语音低怯，气短懒言，肢体容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌体胖大、边有齿痕，脉象虚缓。 副项：面色偏黄，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不华，头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。 ③心理特征：性格内向、情绪不稳定、胆小不喜欢冒险。 ④发病倾向：平素体质虚弱，卫表不固易患感冒；或病后抗病能力弱易迁延不愈；易患内脏下垂、虚劳等病。 ⑤对外界环境适应能力：不耐受寒邪、风邪、暑邪。 第二十九页，共77页 气（血）虚质-食疗养生原则 1．补益脾肺，兼顾心肾。气虚证多与肺、脾、心、肾虚损有关，食疗应以分别补其脏虚为原则。由于“气之根在肾”，因此，补气时可酌加杞子、桑椹子、蜂蜜等益肾填精之品。 2．食性平和，宜为平补。气虚表现多为脏腑功能减退，尚未出现寒象，宜用营养丰富易于消化的食物。 3．气血两虚宜益气生血、益气活血、益气摄血。 4．忌寒湿、油腻、厚味食物。 第三十页，共77页 气（血）虚质-饮食宜忌 1．常用补气食物：糯米、粳米、小米、山药、香菇、蘑菇、猴头菇、大枣、牛肉、鸡肉、带鱼、黄花鱼等。 2．平补类食物：豆制品、蛋、猪肉、山药、百合等。 3．针对气虚体质之人不耐寒冷、抵抗力差的特点，在冬季应增食部分温性食物，如冬虫夏草、胡桃仁、羊肉、狗肉等，佐以肉桂、干姜等辛温之品以补助阳气，增加机体御寒能力。 4．补气类食品易致气机壅滞，过食易碍脾胃运化功能，影响食欲，应配伍少许行气之品如陈皮、砂仁等。 5．常用中药：人参、党参、黄芪、白术、黄精等。 第三十一页，共77页 气（血）虚质-食疗举例 1．黄芪炖鸡 原料：生黄芪30g，母鸡1只，佐料适量。 制法：将母鸡去毛及内脏，洗净，再将黄芪放人母鸡腹中缝合，置锅中加水及姜葱、大料、盐等佐料炖煮至鸡烂熟。 应用：佐餐食用。 功效：补肺益气，健脾养胃。 第三十二页，共77页 气（血）虚质-食疗举例 小麦红枣粥（《本草纲目》） 【配料】小麦50克，粳米50克，红枣5个，桂圆肉15克，白糖适量。 【制作】先将小麦淘洗干净，加热水浸胀；将粳米和红枣洗净；桂圆肉切成细丁。然后将小麦、粳米、红枣、桂圆放入砂锅中，共同煮成粥。起锅时再加入白糖。 【服法】每日2次，趁温热服。 【功效】养心安神。 第三十三页，共77页 第三十四页，共77页 参枣汤（《十药神书》） 【配料】人参10克，大枣5枚。 【制法】人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。 【服法】本品有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。 【效用】本品原名独参汤，为大补气血的代表方。本方可用于贫血。本品补益之力较强，实证、热证者不宜食用 第三十五页，共77页 气（血）虚质-食疗举例 牛肚煲土豆 【配料】牛肚200克，紫土豆100克，葱10克，姜片10克，盐5克 【制法】牛肚洗净，去筋膜，入锅煮90分钟后捞出、切块，紫土豆去皮切成大片，葱切段；锅中放少许油，爆香姜片葱段，下入牛肚、紫土豆及适量清水煮30分钟，加调味料即可。 【服法】作菜肴食用。 【效用】牛肚具有补益脾胃，补气 养血之功效，土豆含有大量淀粉， 能促进脾胃的消化功能。 第三十六页，共77页 琼玉膏《饮膳正要》 组成：人参50克，茯苓200克，生地200克，蜂蜜 适量。 制作：将人参、茯苓、生地和清水放入锅内，以大火煮开后，改用小火，煎取汁液。留渣再煎，连续3次，合并汁液，煎熬至粘稠时，兑入蜂蜜，搅拌均匀，加热至沸停火，待凉装瓶，备用。每日1勺，开水冲服。 功效：益气养阴，驻颜益寿 第三十七页，共77页 阳虚质特征 ①形体特征：多形体白胖，肌肉不健壮。 ②常见表现： 主项：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩边有齿痕、苔润，脉象沉迟而弱。 副项：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，大便溏薄，小便清长。 ③心理特征：性格多沉静、内向。 ④发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、肿胀、泄泻、阳痿。 ⑤对外界环境适应能力：不耐受寒邪、耐夏不耐冬；易感湿邪。 第三十八页，共77页 阳虚质-食疗养生原则 肾阳为一身阳气之本。故云：“肾阳为根，脾阳为继”。阳虚质者宜适当多吃一些温阳壮阳的食物，以温补脾肾阳气为主。阳虚质，平时应少生冷粘腻之品，即是在盛夏也不要过食寒凉之品。 第三十九页，共77页