食堂餐厨废弃物处置管理制度.docVIP

食堂餐厨荒弃物办理管理制度 食堂餐厨荒弃物办理管理制度 PAGE / NUMPAGES 食堂餐厨荒弃物办理管理制度 食堂餐厨荒弃物办理管理制度 为加强食堂餐厨荒弃物的管理，预防餐厨荒弃物产生的交织污染，从源泉上严防“地沟油”的违纪制售行为，规范餐厨荒弃物办理，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的身体健康和生命安全，特拟定食堂餐厨荒弃物办理管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及相关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格履行餐厨荒弃物办理管理规定。 二、食堂必定按要求设置油水分别器、隔油池、密闭的荒弃物容器等设施；严禁将餐厨荒弃物直接排入下水道、倒入公共洗手间和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨荒弃物实行分类管理，分别办理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾办理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运办理；泔水类垃圾（食品残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样办理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、加工结束及时除去餐厨荒弃物，做到日产日清。 第1 页共2页 四、餐厨荒弃物应由经相关部门同意或备案的收运、办理 单位或个人办理。本单位与办理单位或个人签订收买合同，索 取并保留其经营资质证明文件复印件。 五、餐厨荒弃物办理安排专人负责，建立完满的收运台 账，要详细记录餐厨荒弃物的种类、数量、去向、用途等情 况，如期向看守部门报告，并接受督查检查。 六、学校管理部门加强对食堂餐厨荒弃物办理工作的检查 督查，对不按规定办理餐厨垃圾的食堂，责令马上改正，并给 予相关人员必然的处罚。 第2 页共2页