学校食堂食品添加剂管理制度.pdfVIP

食品添加剂管理制度 1、厨房不允许使用学校批准以外的任何食品添加剂。 2 、食品添加剂设立五专：专人采购、专人保管、专人领用、专 人登记、专柜保存。 一专：安排专门人员负责采购食品添加剂； 二专：库房、厨房对食品添加剂设立专人保管； 三专：库房建立专门的食品添加剂的进货台， 厨房安排专门的负 责人领用。 四专：厨房建立专门的食品添加剂领用台帐； 五专：库房、厨房设立专柜存放食品添加剂，并上锁。 3、专柜外贴标识，标明负责人等；专柜内食品添加剂连包装存 放，不得扔掉外包装。 4 、柜内配备食品添加剂计量小称、 《食品添加剂登记本》、《食品 添加剂管理手册》、食品添加剂培训记录（包括培训课件、人员签到、 考核成绩）共四样与食品添加剂在一起存放。 5、每次领出的食品添加剂必须登记，登记表按食药局提供的表 格为准。登记记录要求存在期限为两年。 6、添加剂使用量按学校规定的使用量操作，不能超出该添加剂 标明的最高使用量比。 7、申购：正常使用的食品添加剂按流程申购，新品要经过食堂 负责人审核签字后方可采购， 试用合格后，供应商定价方可正常申购。 8、采购要求：指定专人采购，购买时按照公司指定的品种购买， 不规范或无中文标识的食品添加剂不得购买。 食品添加剂购买时需向 食品添加剂供应商索取卫生许可证和国家认证检验检疫报告。 食品添 加剂购买要求在大型超市购买， 且有购买小票， 并将购买小票原件留 库房保存，复印件在厨房食品添加剂柜内存放。 9、验收：食品添加剂必须按照标准验收，需有产品名称、配料 表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号、 QS 认证 （国内产品）。进口食品要查看是否有中英文对照标识。还应 注明“食品添加剂”及添加标准剂量，有批次质检报告。 10、存放要求：食品添加剂不在库房存放，每次厨房申购直接拨 到厨房，但库房要求建立食品添加剂“电子台帐” 。 11、保存：及时关注现存放的食品添加剂，保证在失效期前 3 个 月使用。 12、使用：使用食品添加剂时要严格控制用量，并有专用称计量 使用。 办公室卫生管理制度 一、主要内容与适用范围 1．本制度规定了办公室卫生管理的工作内容和要求及检查与考核。 2 ．此管理制度适用于本公司所有办公室卫生的管理 二、定义 1．公共区域：包括办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政文员进行清扫； 2 ．个人区域：包括个人办公桌及办公区域由各部门工作人员每天自行清扫。 1. 公共区域环境卫生应做到以下几点： 1） 保持公共区域及个人区域地面干净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2 ） 保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明 。 3 ） 保持墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。 4 ） 保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。 5 ） 保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。 6 ） 保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁、摆放整齐。 7） 垃圾篓摆放紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。 2. 办公用品的卫生管理应做到以下几点： 1） 办公桌面：办公桌面只能摆放必需物品，其它物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品就摆回柜子里，不用的物品要及时清理掉。 2 ） 办公文件、票据：办公文件、票据等应分类放进文件夹、文件盒中，并整齐的摆放至办公桌左上角上。 3 ） 办公小用品如笔、尺、橡皮檫、订书机、启丁器等，应放在办公 桌一侧，要从哪取使用完后放到原位。 4 ） 电脑：电脑键盘要保持干净，下班或是离开公司前电脑要关机。 5 ） 报刊：报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。 6 ） 饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等摆放要整齐，保持表面无污垢，无灰尘，蜘蛛网等，办公室内电器线走向要美观，规范，