蛋白饮料线质检员现场操作规范.pdfVIP

文件编号 *有限公司 文件版次 A/1 蛋白饮料线QC检验员现场操 文件页码 第1页，共28页 规范 生效日期 1.0 目的 明确QC检验员检验操作规范化，确保产品质量得到有效控制。 2.0 适用范围 质量部QC检验所有人员。 3.0 术语 无 4.0 职责 4.1质量部QC检验员按照本操作规范进行过程质量检验。 4.2质量部现场QC班长/QC检验主管对本标准执行修订，对QC检验员操作监督 与指导。 4.3质量部经理对本标准执行进行监督、审批。 5.0 内容 5.1交接班操作规范 只允许在工作现场交接，异常实物交接、口头交接、书面交接、不允许在现场 之外的场所交接。 5.2前段QC检验员交接班流程： 5.2.1交接内容：确认辅料结存情况、各罐所剩料液情况（生产品种、是否检测）、 本班核桃仁使用情况、设备运行情况、异常情况、工艺卫生情况、最新要求等。 5.2.2操作流程： 5.2.2.1前处理：交接班→清点辅料结存→二检余料情况→调配各投料罐阀门启 闭状态、罐内是否余料、各投料罐卫生等→前处理 文件编号 *有限公司 文件版次 A/1 蛋白饮料线QC检验员现场操作 文件页码 第2页，共28页 规范 生效日期 5.5.2.2 调配：交接班→糖度计调零→测各罐料液固形物、PH 值、口感等→测 待装罐料液（均质效果、口感、温度、阀门关闭情况） 5.3中段QC检验员交接班流程 5.3.1交接内容：生产品种、封盖情况、空罐使用情况、易拉盖使用情况、设备 异常情况、工艺卫生情况、本班异常情况、最新通知等。 5.3.2操作流程：交接班→封口外观三率、灌装量情况→糖度计调零→测开机样 (走2圈空罐)、查看空罐翻边是否完好、查看滤布安装、均质效果、可溶性固形物、 杂质情况、尝口感、测温度及pH值、紫外灯洗罐水是否开启）→上罐（铁皮厚度、 挑拣出报废罐情况、异常罐标识情况）→上盖（易拉盖使用情况）。 5.4后段QC检验员交接班流程 5.4.1交接内容：生产品种、产品品质异常情况、设备异常情况（杀菌锅、打码 机、打检机、打包机）、包材使用情况（箱皮、泡沫、胶带等包装使用材料）、工 艺卫生情况、本班异常情况、最新通知等。 5.4.2操作流程：交接班→确认打码机日期、打检机频率及运行状况、箱皮是否 对应→上班剩余产品杀菌情况→提升机（装卸笼）是否有掉落罐→第一垛产品标识 卡的确认。 5.5 过程巡检操作规范 5.5.1预处理工序 5.5.1.1抽检频次：9:00 15:00 （每班2 次，异常情况与核桃仁更换及时关 注） 文件编号 *有限公司 文件版次 A/1 蛋白饮料线 QC 检验员现场操作 文件页码 第3页，共28页 规范 生效日期 5.5.1.2 抽检内容： (1)生产看板、工作记录的正确填写 (2)核桃仁品种及搭配，每一品种备