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蔗糖颜色和浊度测试方法 一．蔗糖颜色测试方法 1、设备 分光光度计，比色皿（长度至少 4CM） 称量天平 500 毫升烧杯 2、试剂 （1）蒸馏水 （2）0.1mol/L 盐酸溶液 ：用8.9 毫升浓盐酸（比重为 1.18）于放 有适量蒸馏水 1000毫升容量瓶中，稀释到刻度 （3）三乙醇胺-盐酸缓冲液： 称取三乙醇胺 7.460 克，用蒸馏水定 容于 500 毫升容量瓶，移入 1000 毫升烧杯中，加入 0.1mol/L 盐酸溶 液约 400 毫升，搅拌均匀并继续用 0.1mol/L 盐酸调到 pH7.0。在4℃条 件下储于棕色玻璃瓶中，一周内使用。用前稳定溶液到室温，用 0.1mol/L 盐酸溶液调节 pH 7.0。 3、步骤 (1) 称量约 50 .0±0.1 克样品加入 50 ±0.1 克三乙醇胺-盐酸缓冲 液，完全溶解。 (2) 在真空下用 0.45 微米滤膜抽滤，收集滤液然后脱气。 (3) 在比色皿内充满经过过滤脱气的三乙醇胺-盐酸缓冲溶液，作为 空白，然后测试样品。 (4) 在 420 纳米的波长处测试吸光度。 (5) 计算：色度=100000000×Abs÷(b×RSD×density×0.989) b - 比色皿长度, 单位 cm density: 密度，单位 Kg/m3 见表 1 Abs – 样品在 420 纳米波长的吸光度 0.989 – 校正系数，考虑三乙醇胺－盐酸缓冲溶液的影响 二、蔗糖浊度检测方法： 1、过滤前色度 (1) 称量约 50 .0±0.1 克样品加入 50 ±0.1 克过滤脱气后的三乙 醇胺-盐酸缓冲液，完全溶解。 (2) 在比色皿内充满经过过滤脱气的三乙醇胺-盐酸缓冲溶液，作为 空白，然后测试样品。 (3) 在 420 纳米的波长处测试吸光度。 过滤前色度=100000000×Abs 过滤前÷(b×RSD 过滤前×density 过 滤前×0.989)。 2、过滤后色度 (1) 称量约 50 .0±0.1 克样品加入 50 ±0.1 克三乙醇胺-盐酸缓冲 液，完全溶解。 (2) 在真空下用 0.45 微米滤膜抽滤，收集滤液然后脱气。 (3) 在比色皿内充满经过过滤脱气的三乙醇胺-盐酸缓冲溶液，作为 空白，然后测试样品。 (4) 在 420 纳米的波长处测试吸光度。 过滤后色度=100000000×Abs 过滤后÷(b×RSD 过滤后×density 过 滤后×0.989) 3、计算 浊度=过滤前色度—过滤后色度 原始数据记录表 参数 结果 1 结果 2 结果 3 比色皿长度cm 过滤前 RSD （%） 过滤前 Abs 过滤前色度（IU） 过滤后 RSD （%） 过滤后 Abs 过滤后色度（IU） 浊度（IU） Reference： 1. GS2/3-10 2. GS2/3-18