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文件编号
*有限公司
文件版次 A/0
文件页码 第1页，共21页
蛋白线质量检验作业指导书
生效日期
1.0 目的
明确蛋白生产线各工序的关注内容、检验标准、检验方法及抽样方案，使现场质检员更好的完
成检验任务，确保产品质量得到有效控制。
2.0 适用范围
质量部现场质检所有人员。
3.0 术语
无
4.0 职责
4.1 质量部现场质检按照本标准执行过程检验，并对操作工进行监督检查，做到重点工序重点检查，
细小环节不漏检。
4.2 质量部现场班长/质检主管对本标准执行修订，对现场质检工作进行监督与指导。
4.3 质量部经理对本标准执行进行监督、审批。
5、检验详细内容：
抽样
工 检验方
检测内容 检验标准 方案/
序 法
每班
至少2
生产看板 生产日期、工段、品种、核桃仁搭配、投料量、用筐数。 核查
次
核桃仁颗粒应饱满，白仁、东北仁、薄片为淡黄色，白浅仁、浅仁为浅
目测、
核桃仁指标 琥珀色，浅深仁、深仁为琥珀色，无油哈、霉变、烟熏、花椒、酸、辣、
品尝
苦、咸等其他异味。
核桃仁投料量
备 kg/10T 品种 至少2
核查、 次
料 各品种核桃
用秤称
仁投料量 800
量
(核桃仁配
方以质量部
下发最新文 500
件为准)
380
至少2
文件编号
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