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伪劣食品多6招远离伪劣食品 远离伪劣食品的方法 一防“艳” 在采购食品时，首先要看颜色，如果过于鲜艳不自然，尽量少买。 某些不法商贩会在一些水果或休闲零食中无节制添加人工色素，以 保持商品外观的鲜艳。虽然很多添加剂与人工色素是无毒的，但是 这种合成色素还是少吃为好。 典型食物：冬天吃橙子比较多，有些橙子颜色格外艳丽，这时就 要小心了，它有可能已经被染过色，或者在皮上打了些石蜡。在购 买猪肉时，如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳，脂肪非常薄，说明 可能使用过“瘦肉精”。正常干辣椒是暗红色的，这是因为天然辣 椒素经过光照后会褪色，如果添加了苏丹红，辣椒就会长期保持鲜 红，不易褪色，大家应当谨慎购买。 二防“白” 颜色太白的食物也不要选，尤其是一些面食。面粉中天然含有微 量的胡萝卜素，因此，馒头、花卷，豆包等有一点黄色是正常的， 过于洁白可能是加了增白剂，而过量添加增白剂对消化系统和肝脏 有损害。 典型食物：除面食外，银耳也要防过白。银耳的正常颜色应该是 淡黄的，颜色太白可能是经过硫磺熏蒸的；又白又胖的猪蹄也不能 买，它有可能是用药水浸泡过的，黄瘦的猪蹄才正常。 三防“长” 保质期过长的食品，要提防防腐剂过量，长期进食含大量防腐剂 的食物对健康不利。此外，食物营养成分的损失与保质期延长往往 正相关，食品保质期越长，营养成分流失越多。比如蛋白质可能在 细菌和酶的作用下出现流失，而维生素C、B1、D和泛酸等会流失更 多。 典型食物：很多人喜欢买进口食品，但进口食品保质期一般较长， 这有可能会影响到食品的品质，建议大家选择新鲜、营养、健康的 “本地食物”。通常果汁汽水的保质期为3~6个月，饼干保质期为 2个月以内。