【教案】第3课现代食物的生产储备与食品安全教学设计--2021-2022学年统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活.docVIP

历史选择性必修2《经济与社会生活》之 第3课《现代食物的生产、储备与食品安全》 导入： 展示材料 食物串联一生，一生就是一个饭局。我外公从来不让大人在饭桌上训斥我们，饭桌就是现实主义最浪漫的时刻，就像《放逐》中的四分钟。电影最后，林雪有个发问：一吨梦有多少？一吨爱有多少？一吨辛苦有多少？林雪梦一样的问题，其实电影都已经回答，那就是一顿饭。 ——毛尖《吃就是祖国》 设问：这段材料的观点是什么？ 教师讲述：什么是生活？有人说：生活，就是生下来，活下去。要活下去，就要吃饭，要吃饱、吃好。所以，我们都是“干饭人”。 展示材料： 1.什么是现代农业？现代农业建立的标志是什么？农业现代化经历了怎样的发展过程？ 2.食物生产现代化与农业现代化在概念上有什么关系？ 3.现代食物的生产与过去有哪些不同？ 4.农业的集约化、机械化、产业化在概念上有何不同？ 5.食物生产的现代化和食物储存技术的进步之间的关联？ 6. 7.粮食安全和食品安全在定义上有何异同？ 7.食物生产、储存等技术不断进步，为什么世界上还有很多地方有饥荒？通过哪些方法才能真正消除饥饿？ 8.消除饥饿和重视食品安全之间是否存在一定的矛盾？各国政府为了应对二者是否有所侧重？为了平衡二者付出了哪些努力？ 9.中国为什么是维护世界粮食安全的重要力量？ 10.中国是怎么做到利用不足世界7%的土地，养活世界20%的人口的？ 11.既然有明确的法律规定，食品安全问题为何还是层出不穷？我们该怎么面对食品安全问题？食物生产的现代化与食品安全有何关联？食品安全问题频发是监察部门的问题还是生产部门的问题？是为了盈利还是其他？ 过渡：“干饭人”对本课存在以上诸多问题，一起来探寻答案吧。 环节一：农业生产的现代化 展示材料： 概念解析 农业是国民经济中一个重要产业部门，是以土地资源为生产对象的部门，它是通过培育动植物产品从而生产食品及工业原料的产业。广义农业是指包括种植业、林业、畜牧业、渔业、副业五种产业形式；狭义农业是指种植业，包括生产粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等农作物的生产活动。 传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业。 现代农业是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化、集约化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。现代农业主要有三个领域：产前领域，包括农业机械、化肥、水利、农药、地膜等；产中领域，包括种植业(含种子产业）、林业、畜牧业（含饲料生产）和水产业等；产后领域，包括农产品产后加工、储藏、运输、营销及进出口贸易技术等。 设问：传统农业和现代农业在哪些方面存在明显不同？ 教师讲述：掌握清晰准确的概念很重要。根据“农业”的概念可知，“食物生产的现代化”是“农业生产现代化”的重要组成部分。根据“传统农业” “现代农业”的概念可知，二者在农用动力、生产技术、生产目的、使用肥料等等方面存在明显不同。 学习任务：请同学们结合书本，梳理现代农业（食物生产）的发展历程和表现。 展示材料：现代农业的的发展表现——集约化 集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。 展示材料：现代农业的的发展表现——机械化 展示材料：现代农业的的发展表现——杂交育种技术的突破 1930年美国培育出玉米新品种； 1941年墨西哥培育出小麦新品种； 20世纪60年代菲律宾培育出杂交水稻； 2014年袁隆平杂交水稻亩产突破1000公斤。 2020年袁隆平杂交水稻突破1500公斤。 展示材料：现代农业的的发展表现——高效化肥运用 19世纪初，德国人J.李比希研究植物生长与某些化学元素间的关系。他在1840年阐述了农作物生长所需的营养物质是从土壤里获取的，他确定了氮、钙、镁、磷和钾等元素对农作物生长的意义，并预言农作物需要的营养物质将会在工厂里生产出来。不久，他的预言就被证实。 展示材料：现代农业的的发展表现——设施农业的突破性进展 设问：从现代农业发展的历程及表现可知，现代农业有哪些突出特征？ 教师讲述：科学化、机械化、集约化、产业化是现代农业的突出特征。而且，以上特征分别侧重于农业生产手段、农业生产的组织制度、农业生产的基本要素等不同的角度。 展示材料： 杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿