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通用部分：
西红柿炒鸡蛋用到的材料有西红柿，鸡蛋，葱花，青椒，植物油，食盐,白糖。注意做西红
柿炒鸡蛋时不用放鸡精或者味精，西红柿炒鸡蛋这道菜吃的就是一个“鲜”字，为什么不放鸡
精或味精提鲜呢？因为这道菜在炒的过程中就会有形成鲜味的物质析出，所以不需要再放提鲜
的味精或者鸡精了。制作过程是： 1．西红柿切块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成
菱形小片，鸡蛋打开放入碗中，加少许温水，打匀，再放入少许的盐，怕味重的可以不放盐。2．锅
内倒入适量的油（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，一般是放相当于鸡蛋液的2/5），等油达到
七成热时，倒入鸡蛋液。注意这个时候，鸡蛋液
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