《水产动物营养与饲料学》教学大纲.docVIP

《水产动物营养与饲料学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码 课程名称：水产动物营养与饲料学 课程英文名称：Aquatic Animal Nutriology and Feed 课程所属单位：饲料科学系动物营养教研室 课程面向专业：水产养殖学专业 课程类型：必修课 先修课程：动物生物化学 动物生理学 学分：3 总学时：60 (其中理论学时：60； 实验学时：0) 二、课程性质与目的 水产动物营养与饲料学是本校本专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。本课程理论性与实践性并重，学生通过本课程的学习，可将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中，对学生应用能力、动手能力和解决实际问题能力的培养有重要作用，有利于培养面向水产饲料工业的复合型人才。 三、课程教学内容与要求 （一）水产动物生物学和生理特性 1、教学内容与要求 （1）鱼的生物学和生理特性 了解鱼的生理结构、生活习性和食性特点 （2）虾的生物学和生理特性 了解虾的生理结构、生活习性和食性特点 （3）蟹的生物学和生理特性 了解蟹的生理结构、生活习性和食性特点 2、教学重点：鱼虾蟹的一般生物学特性、生长发育过程和对食物的消化吸收 3、教学难点：鱼虾蟹的食性及对食物的消化吸收 （二）水产动物营养原理 1、教学内容与要求 （1） 能量营养 掌握能量营养物质的来源、消化、代谢原理和利用效率，掌握能量价值评定指标的含义 （2）蛋白质营养 掌握蛋白质的组成、功能、消化、吸收、代谢原理和利用效率，掌握能量蛋白质营养价值评定指标的含义 （3）脂类营养 掌握脂类的组成、功能、消化、吸收、代谢原理和利用效率 （4）碳水化合物营养 掌握碳水化合物的组成、功能、消化、吸收、代谢原理和利用效率 （5）维生素营养 熟悉维生素的种类、功能和生物学价值 （6）矿物质营养 熟悉矿物质的种类、功能和生物学价值 （7）营养物质的相互关系 掌握各种营养物质间的互作关系 （8）营养物质利用的研究方法 掌握各种试验方法的原理、试验条件、试验过程和优缺点 2、教学重点：各种营养素的化学组成、生理作用、消化吸收代谢、缺乏症过多症，水产动物营养物质利用的研究方法 3、教学难点：各种营养素消化吸收代谢过程及生理作用 （三）营养需要量与营养标准 1、教学内容与要求 （1）营养需要量的原理 掌握制定营养需要量的意义、条件和方法 （2）各种水产动物的营养需要量 掌握有代表性的水产动物如鲤鱼、草鱼、鳗鲡、对虾、蟹等的NRC需要量、推荐用量和饲料标准中建议量 （3）水产动物营养标准的应用 掌握如何看待和合理利用营养标准 2、教学重点：营养标准的指标及研究方法，营养标准的合理应用 3、教学难点：如何合理利用营养标准 （四）生物饵料和配合饲料原料 1、教学内容与要求 （1）生物饵料 了解生物饵料的种类、来源、生产方法和在水产养殖中的作用 （2）配合饲料原料 掌握各类饲料原料的分类、组成、来源、加工方法、营养特性、使用注意事项 （3）饲料原料中的抗营养因子 掌握饲料中的抗营养因子的种类、危害和钝化方法 （4）饲料营养价值的评定 掌握常用的评定方法和指标 2、教学重点：各类原料的分类、种类、来源、特性、加工方法、质量标准及合理利用。饲料原料中的抗营养因子的种类，对水产动物的危害，钝化的方法。饲料营养价值的评定的方法 3、教学难点：各类原料的质量标准及合理利用，如何减少抗营养因子的危害 （五）饲料添加剂与预混合饲料 因有独立课程，这里简单介绍 （六）水产动物配合饲料与配方设计 1、教学内容与要求 （1）配合饲料标准 掌握配合饲料标准所包含的内容、指标和数量 （2）饲料配方设计的原则与方法 掌握饲料配方设计的原则依据，会合理利用各种方法设计科学合理的全价饲料配方 （3）各种水产动物饲料配方举例 掌握各种水产动物对饲料要求的特点和营养组成特点，掌握典型饲料配方的设计要点 2、教学重点：水产动物配合饲料产品的种类，饲料配方设计的原则依据，饲料配方设计的方法，各种水产动物饲料配方的特点 3、教学难点：各种水产动物饲料的配制技术 （七）投饲技术 1、教学内容与要求 （1）投饲量 掌握确定投饲量的几种常用方法 （2）投饲技术 掌握不同鱼类饲料的投饲时间、地点、投饲频率、投饲量和投饲原则 2、教学重点：投饲量的确定方法、投饲原则 3、教学难点：投饲量的确定方法、投饲原则 四、学时分配 学时分配表 序号 教学内容(按章填写) 学时 课堂 讲授 实 验 课 习 题 课 讨 论 课