作物栽培学（小麦）教学PPT课件.ppt

* 2、密度 群体结构不同，导致生态条件的差异 陈天房（1988）：播量增加，蛋白质和赖氨酸含量逐渐增加 扬州大学（1998-2001）： 春性中筋小麦：150-180万基本苗 春性弱筋小麦：240万基本苗 不同专用小麦的密度调控？？ * 3、肥料用量及其运筹 肥料种类（铵态、硝态） 施肥数量、施用时期、前后比例 直接决定生育状况、产量 对籽粒品质形成有一定调节作用 （1）氮素 合成籽粒中氨基酸和蛋白质主要成分 缺氮影响氨基酸和蛋白质形成 * 施氮量与籽粒产量（GY）、蛋白质含量（PC） 和蛋白质产量（PY）的关系 （引自《中国小麦学》，1996） 籽粒产量 蛋白质含量 蛋白质产量 施氮量 * 施肥时期 随施氮期后延，提高籽粒蛋白质含量的作用越大。 籽粒粗蛋白、面筋产量，随施氮期的推迟而提高。 开花期施氮，提高蛋白质、面筋含量，赖氨酸含量降低 追氮时期后延，籽粒蛋白质中清球蛋白含量提高；醇溶蛋白、谷蛋白含量显著提高，特别醇溶蛋白含量增加显著 强、中筋麦，适当将氮肥后延，可改善品质 * （2）磷 土壤含磷量与蛋白质含量——负相关 土壤含磷量不足，增施磷肥，显著改善面包烘烤品质，较大改善加工品质 茜大彬：过量施磷肥，降低面筋含量，不降低面筋质量 李永光：中氮水平时，增加磷肥，提高赖氨酸含量，氮、磷配施对提高品质作用较大 * （3）钾 品质元素 营养、加工、贮藏、外观、卫生和工艺品艺等有良好作用 作用机理： ● 改善氮代谢 ● 提高氨基酸向籽粒转移速度 ● 提高籽粒中氨基酸再转化为蛋白质速度 后期施钾，提高籽粒蛋白质含量和沉降值 改善钾供应，可提高籽粒蛋白质含量 * （4）微量元素 缺硫：面筋粘滞性低，面粉中二硫键减少，面筋质量变劣 硼：合成核酸和蛋白质 土壤不足，适量施硼肥，提高籽粒蛋白等 施硼过多，抑制小麦生长 施镁，提高籽粒容重，湿面筋含量和质量。 * （5）肥料配合使用 合理肥料配比，利于提高产量，改善品质 显著提高产量、蛋白质、湿面筋含量 提高优质专用强筋麦烘烤品质 肥料种类：等量氮肥下，随无机氮肥比例提高而提高，随有机氮肥比例提高而下降 施用有机氮肥，利于籽粒淀粉积累 * 4、灌溉 灌水量增大、浇水时间推迟，籽粒蛋白质含量和赖氨酸含量呈降低趋势 干旱，浇水比不灌水籽粒产量、蛋白质和赖氨酸产量明显提高，且随灌水量、灌水次数增加呈增长趋势 水分对品质具有稀释效应，可能是水分促进了淀粉合成与积累，籽粒中淀粉增加，蛋白质积累降低 * 5、化学调优技术 植物激素或植物生长调节物质 灌浆期，喷施乙烯利、脱落酸、细胞分裂素，显著提高蛋白质含量、极显著提高面筋含量 灌浆期，喷施生长素、赤霉素效果不明显 原因：可能是脱落酸等激素，加速同化物向籽粒运转，促进籽粒成熟和贮藏物质积累 * 多效唑、壮丰安等，应用较多 冬前，喷多效唑，延缓营养生长，促进壮苗越冬，增产，提高籽粒蛋白质含量和赖氨酸含量； 蛋白质含量，随多效唑浓度提高而增加趋势。 生育后期，喷施光呼吸抑制剂，产量提高，但籽粒中氨基酸和人体必需氨基酸含量明显降低 品质的化学调优，应从提高抗性、培育壮苗，提高植株生理活性，促进光合产物运转和籽粒灌浆充实等考虑 * 6、其它影响因素 轮作和前茬：休闲地，蛋白质和面筋含量高，连作麦田最低 病虫害：赤霉病、白粉病；籽粒皱缩，制粉品质和面筋强度降低 倒伏：降低容重、千粒重，制粉品质和烘烤品质恶化 最适收获期：蜡熟末期收获，产量最高，蛋白质含量、干湿面筋含量最高，利于面粉加工 完熟后越迟收，蛋白质含量越低。如遇雨而穗发芽，显著降低籽粒品质 （三）优质专用小麦调优栽培技术 技术名称 优质强筋小麦 优质中筋小麦 优质弱筋小麦 品种选用 济南17,淮麦20,烟农19等 扬麦,徐州24,淮麦18,陕229等 宁麦9号,建麦1号,扬麦9号等 播种 播期 适期内迟播 适期播种 适期早播 播量 视播期精播或密播 半精量播种 精播、半精播 播种方式 扩行精播或缩行机条播 少耕扩行机条播 稻田套播、免耕机条播 施肥 施肥量 足氮配磷钾 平衡配方施肥 节氮增磷钾 氮肥运筹 施足基肥，控制腊肥返青肥 施足基肥，注意平衡 基肥、壮蘖肥或平衡肥 拔节穗肥比例 重施拔节穗肥，40％ 重施拔节穗肥，30% 控施拔节穗肥，20％ 磷钾肥运筹 磷肥以基施为主，钾肥基施与返青拔节后追施各半为宜 灌溉与排降 轻旱不灌，重旱节灌， 提倡夜灌，注意排降 节水抗旱，排涝降渍 旱灌，捞排，渍降 病虫草害防治 及时综合防治病虫草害，选用安全、无(低)残留农药 生化制剂应用 化控制剂拌种或喷叶；中后期全面药肥(剂)混喷 收获期 蜡熟末期至完熟期 蜡熟末期 蜡熟末期前后1～2天 * 江苏目前小麦生产的优势技术 技术类型 技术名称 研