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7个给顾客举荐菜品的技巧
1文化掌故
在江苏有一道菜叫“龙凤会”，这道菜是个文化掌故。原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故，。。。假如我们素食餐饮的服务现在能用素食做个原料，做出比这道菜更出名的，比传统荤菜更好吃、更健康、更好看的“龙凤呈祥”造型的龙凤会来给喜宴的新郎、新娘、来宾们食用，既代表着龙凤呈祥祥瑞祝愿之意，又能给喜宴增加不少色调--作为一个优秀的服务人员、推销人员，要能把我们探讨出的菜品通过文化，通过菜肴的养分学问、菜肴的旁通学问将它销售出去。
2养分介绍
作为一个研发人员和厨师包括服务人员，对养分必须要了解。大体可以这样理解，凡是豆类都含优质蛋白质和钙、磷
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