微生物的生长繁殖及其控制.pptVIP

耐氧微生物：可在有氧气环境下进行厌氧生活的菌。无呼吸链，只能发酵，胞内有SOD、过氧化物酶。（乳酸菌） 厌氧微生物：可通过发酵、无氧呼吸、甲烷发酵、环式光合磷酸化产能。胞内无SOD酶、H2O2酶。（梭菌属、梭杆菌属、产甲烷细菌） 厌氧微生物 第55页，共87页，编辑于2022年，星期日 五类对氧关系不同的微生物在半固体琼脂柱中的生长状态模式图 第56页，共87页，编辑于2022年，星期日 几个相关概念： 抑制：亚致死剂量因子作用使生长停止 ； 死亡：生长能力不可逆丧失 ； 防腐：理化因素防止或抑制微生物生长 ； 消毒：杀死或灭活所有病原微生物 ； 灭菌：杀死包括芽孢在内的所有菌 ； 化疗：选择毒性化学物质对生物体内部感染组织 或细胞进行治疗，对机体本身无毒害作用。 6.5 微生物生长繁殖的控制 控制（有害）微生物生长速率或消灭不需要的微生物，在实际应用中具有重要意义。 第57页，共87页，编辑于2022年，星期日 1. 抗微生物剂 2. 抗代谢剂 3. 抗生素 一、控制微生物的化学物质 第58页，共87页，编辑于2022年，星期日 1．抗微生物剂 抗微生物剂(antimicrobial agcnt)是一类能够杀死微生物或抑制微生物生长的化学物质 根据它们抗微生物的特性可分为： 抑菌剂 杀菌剂 溶菌剂 作用机理是这类物质结合到核糖体上抑制蛋白质合成，导致生长停止，由于它们同核糖体结合不紧，它们在浓度降低时又会游离出来，核糖体合成蛋白质的能力恢复，使生长恢复 它们是紧紧地结合到细胞的作用靶上，即使在浓度降低时也不能游离出来，因此生长不能恢复 能抑制细胞壁合成或损伤细胞质膜 第59页，共87页，编辑于2022年，星期日 根据作用效果和作用范围抗微生物剂通常又将它们分为： 消毒剂：可杀死微生物，通常用于非生物材料的灭菌或消毒。 防腐剂：能杀死微生物或抑制其生长，但对人及动物的体表组 织无毒性或毒性低，可作为外用抗微生物药物。 HgCl2、CuSO4、碘液、氯气、乙烯氧化物、甲醛剂、臭氧 有机汞、0.1%-1％硝酸银、碘液、70%乙醇、3％过氧化氢 第60页，共87页，编辑于2022年，星期日 各种抗微生物化学制剂杀菌能力的比较标准： 石炭酸系数(phenol coefficient )： 指在一定时间内被试药剂能杀死全部供试菌的最高稀释度和达到同效的石炭酸的最高稀释度的比率。一般规定处理时间为10分钟，而供试菌定为Salmonella typhi（伤寒沙门氏菌）。 在临床上最早使用的消毒剂----石炭酸 第61页，共87页，编辑于2022年，星期日 　 定义：延滞期之后细胞以几何级数速度分裂的一段时期。 　特点： 生长速率常数最大。细胞代时（分裂 一次）或倍增时间（原生质增加一倍）最短。 细胞平衡生长，菌体内各种成分最均匀。 酶活性活跃，代谢旺盛。　 2. 对数期（logarithmic phase） 第23页，共87页，编辑于2022年，星期日 影响指数期微生物增代时间的因素: ①菌种：不同菌种的代时差别极大 ③营养物浓度：营养物的浓度可影响微生物的生长速率和总生长量。 　 E.coli 　　　　　 　肉汤中37℃ 　　 代时17分钟。 　Nitro bacter.agilis 　　组合培养基中27 ℃ 　代时1200分钟 　 （活化硝化杆菌） 　　 E.coli 　　牛奶　　37 ℃　　12.5分钟。 　　　　　　　　 肉汤中　37 ℃　　17分钟。 ②营养成分：同一种细菌，在营养物丰富的培养基中生长，其代时较短，反之则长。 第24页，共87页，编辑于2022年，星期日 ④培养温度： 温度对微生物的生长速率有极其明显的影响 第25页，共87页，编辑于2022年，星期日 应用: 指数期的微生物因其整个群体的生理特性较一致、细胞成分平衡发展和生长速率恒定，故 ①作为代谢、生理等研究的良好材料; ②是增殖噬菌体的最适宿主菌龄; ③也是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄。 第26页，共87页，编辑于2022年，星期日 　　定义：对数期后，生长速率降为零的生长期。 　　特点：　 　　　 （1）生长速率为零，新产生细胞数＝死亡细胞数。 （2）菌体产量（活菌数最大） （3）细胞开始贮存糖原、异染粒、脂肪；多数芽孢杆菌开始产生芽孢；有的微生物开始合成次生代谢产物。 3. 稳定期（stationary phase） 第27页，共87页，编辑于2022年，星期日 原因： 　（1）营养物耗尽。 　（2）营养的比例失调。