食品安全快速检测箱食用油酸价过氧化值快速检测试纸作业指导书.docVIP

食品安全迅速检测箱 食用油酸价、过氧化值迅速检测试纸作业指导书 目的 本作业指导书规定了食用油酸价、过氧化值迅速检测试纸 的使用操作与保护程序，保证检测结果正确可靠。 合用范围 食用油酸价、过氧化值迅速检测试纸的使用。 依据 食用油酸价、过氧化值迅速检测试纸使用说明书。 职责 4.1操作人员依据本规程使用仪器，对仪器进行平常保护， 作使用记录。 4.2保留人员负责督查仪器使用能否符合规程，对仪器进 行按期保护、保养。 4.3科室负责人督查上述人员执行有关职责。 操作步骤 直接取植物油（动物油需加热使其融化）样品适合于洁净、 干燥容器中，将试纸端插入油样中 1～2 秒，马上取出并开 始计时。酸价测试纸的反响计时为 90±5秒。过氧化值测试 纸的反响计时视环境温度而定（见下表） 。当计时抵达后， 将试纸颜色与包装盒上的比色板进行比较定量。 环境温 10～ 20 ～ 30～ 0～4 5～9 度（℃） 19 29 36 反响时 90±575±560±5 50±5 40±5 间（秒） 结果判断：试纸颜色与色卡相同或周边以色卡标示值报告结 果。如试纸颜色在两色卡之间，则 取两者的中间值。国家食品卫生标 准BG2716-2005对食用植物油 酸价和过氧化值有一个一致的最高 限量标准，即植物原油酸价≤4mgKOH/g，食用植物油酸价 3mgKOH/g；植物原油和食用植物油的过氧化值都要 0.25g/100g（相当于19.7meq/Kg）。在国家其他标准中推行质量分级管理，详见表格所示。 注意：纸片密封包装，4℃～10℃干燥保留。使用的最正确环 境温度为25±5℃，环境湿度应在20%以上。从包装中取出 的试纸条应在10分钟内使用，开封后的试纸条应在1个月 内使用完。酸价纸片上如带有红色印迹、过氧化值纸片上如 带有灰色印迹，说明该纸片已被污染或已无效。 仪器保护 6.1仪器使用人员应做好仪器的平常保护并仔细填写 使用记录。 6.2仪器出现故障应联系有关部门，不能够私自拆