教学课件：第四章第五节伏特加.ppt

伏特加 伏特加酒对俄罗斯民族性格的体现 伏特加酒经历了漫长的历史，紧伏特加 密地和俄罗斯人民结合在一起，同时也表现着俄罗斯民族性格。 一、豪放、热情、好客、勇敢等性格，是伏特加酒对俄罗斯民族性格的积极表现。一个民族的性格包括好的与不好的方面，俄罗斯民族性格也是这样。俄罗斯地域辽阔，造就了俄罗斯人豪迈、奔放的性格。提到俄罗斯人，人们都会感到俄罗斯人身躯高大，性格豪爽。 二、消极、发泄性、极端、无节制，是伏特加酒对俄罗斯民族性格的消极体现。俄罗斯人喜欢挑战自我，但遭到失败时他们又畏缩了起来，狂饮无度用酒精将自己麻醉。生活的压力、对现实的不满，这些都让俄罗斯人偏爱于用酒精这种方式让自己暂时置身事外、避开压力和现实。 伏特加背景 伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒 “伏特加”的来历 俄语伏特加酒 “Vodka”和波兰语“Wodka”有着同样的词根，斯拉夫语的意思是指少量的水。 1533年，在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中，意思是“药”。用来擦洗伤口，服用可以减轻伤痛。 1751年，叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义，但是在民间酒精仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒” 伏特加酒分两大类 一类是无色，无杂味的上等伏特加 例 波尔金卡伏特加 bereginkaVodka Grey goose vodka 灰雁伏特加 另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。 瑞士绝对伏特加 世界顶级vodka产品介绍 波尔金卡 引领奢华时尚生活BereginkaVodka 波尔金卡伏特加BereginkaVodka在2009年世界烈性酒大赛中夺得世界金奖，一举成为与世界奢华产品“Grey Goose灰雁”齐名产品。 世界顶级vodka产品介绍 法国灰雁伏特加Grey Goose 限量版灰雁伏特加 GREY GOOSE法国灰雁伏特加，广受欢迎的奢华伏特加，它被创造处理的目标只有一个——成为世界上最佳口感的伏特加。 它出生于法国干邑区 ，GREY GOOSE法国灰雁伏特加拥有饱满圆滑并带有微甜香气的口感，使人持久回味。 波尔金卡 灰雁 两种产品均属于同种口感和档次，他们是世界上的巧合，不同的工艺，不同的产地，不同的水源，不同的工艺师，却调制出了世界上同等口味和层次的酒。 　ETALON（艾达龙） “艾达龙”在伏特加领域中作为一个新品牌，却在俄罗斯烈酒消费中排名前三，其三角瓶性状的包装和多种口味的特色深受当地俄罗斯人民的欢迎。以丰富的口味，精致的口感而闻名。 绝对伏特加 每瓶绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）都产自瑞典南部的一个小镇。 绝对伏特加采用连续蒸馏法酿造而成。这种方法是由“伏特加之王”Lars Olsson Smith，于1879年在瑞典首创的 absoluy口味介绍 1979年推出的绝对伏特加（ABSOLUT VODKA）口感丰厚，并富有谷物顺滑的特征 1986年推出的绝对伏特加（辣椒味） 1988年推出的绝对伏特加（柠檬味）独特的柠檬口味中夹杂着酸橙的丝丝甜味。 1992年推出的绝对伏特加（黑莓味）带有浓烈黑醋栗口味的ABSOLUT KURANT的口感酸甜，清新爽口 1999年推出的绝对伏特加（柑橘味） 2003年推出的绝对伏特加（香草味） ABSOLUT VANILIA的独特口味中还混合着点点奶油香果和黑巧克力的味道。 2004年推出的绝对伏特加（红莓味） 绝对伏特加（蜜桃味）于2005年推出。 绝对伏特加（红柚味），于2006年推出。 。 绝对伏特加（洋梨味）-ABSOLUT PEARS拥有洋梨绵长的水果口味，于2007年推出 绝对金装伏特加 瑞典绝对伏特加(原味)全新包装 皇冠伏特加 皇冠伏特加产自美国，是全世界销量最大的伏特加。 帝俄时代的1818年, 在莫斯科建立了皇冠伏特加酒厂（Pierre Smirnoff Fils),1917年十月革命后,仍为一个家族企业。1930年，其配方被带到美国，在美国建立了皇冠伏特加酒厂。 原料小麦 小麦伏特加口感通常更加的柔软和平滑 原料黑麦 黑麦伏特加则更劲一些 ，并伴有淡淡的香料的味道 马铃薯的伏特加有种奶油般的质感 品质最好的伏特加通常都经过多次蒸馏和过滤来去除酒中的杂质。这留下了平滑和清新的口感而去掉了刺激的异味。一般来讲，蒸馏和过滤的次数越多，将会获得更高度