餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库（判断150题附答案）.pdf

餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库（判断 150 题 附答案） 1. 产食品的安全负责 （） 食品生产企业对其生 。 A.正确 B•错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第四条，食品生产经营者对其生 产经营食品的安全负责。 2. 举报食品安全违法行为 （） 任何组织或者个人有权 。 A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析：根据《食品安全法》第十二条，任何组织或者个人有 权举报食品安全违法行为， 法向有关部门了解食品安全信息，对食 依 品安全管理工作提出意见和建议。 3.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。 () A.正确 B.错误 正确答案： B 答案解析：根据 《 》第二十五条 食品安全法 ，食品安全标准是强 制执行的标准，除食品安全标准外 不得制定其他食品强制性标准。 ， 4.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方 标准的企业标准，在本企业适用，并报省、 自治区、直辖市人民政府 卫生行政部门备案 ） 。（ A.正确 B.错误 正确答案：A 答案解析 根据 《 》第三十条 国家鼓励食品安全企 ： 食品安全法 ， 业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准 在本企业适 ， 用，并报省、 自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。 5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准， 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》 ) ） 如 《 （ 14881 2013 （ GB - 。 A.正确 B.错误 正确答案： A 答案解析 根据 《 》第四条 食品生产经营者对其他 ： 食品安全法 ， 生产经营食品的安全负责 食品生产经营者应当依照法律 法规和食 。 、 品安全标准从事生产经营活动 保证食品安全 诚信自律 对社会和 ， ， ， 公众负责，接受社会监督，承担社会责任。 ） 6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品 （