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餐厅空气采样方法及标准
自然沉降法
采样点：
室内面积不足50m3的设置3个采样点，50m3以上的设置5个采样点。
采样点按均与布点原则布置，室内3个采样点的设置在室内对角线四等分3个等分点，5个采样点的按梅花布点。
采样点距离地面高度1.2m~1.5m，距离墙壁不小于1m。
采样点避免开通风口，通风道等。
采样环境：采样时关闭门窗15min-30min，记录室内人员数量，温湿度与天气状等。
采样方法：将营养琼脂平板置于采样点处，打开盖皿，暴露5min。
检验步骤：将采集细菌后的营养琼脂置35℃-37℃培养48h，菌落计数。
结果报告：计数每块平板上生长的菌落数，求出全部采样点的平均菌落数，检验结果以每平皿菌落数（CFU/皿）给出。
判定标准：沉降法：≤40cfu/皿?
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