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西式烹调师考试高级西式烹调师资格认定考试模拟卷一
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、昆虫食品具有( )含量丰富,含多种维生素和矿物质的特点。 A.水分 B.碳水化合物 C.脂肪 D.蛋白质 2、制作薄荷少司的原料有( )。 A.牛清汤 B.凉开水 C.培根末 D.大蒜末 3、不粘锅在高温时会产生白色升华物和
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