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试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页
食品检验工考试问答
姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________
题型
选择题
填空题
解答题
判断题
计算题
附加题
总分
得分
评卷人
得分
1、标定KMnO4标准溶液的浓度时,精密称取0.3562g基准草酸钠溶解并稀释至250mL容量瓶中,精密量取10.00mL,用该标准溶液滴定至终点,消耗48.36mL,计算KMnO4标准溶液的浓度。2、计算浓度为0.01015mol/L HCI标准溶液对NH3的滴定度。3、测定蛋制品中砷含量。称取10.0g样品,经消化处理后,将消化液定容至50mL。取10.0mL消化液,按砷斑法测定,结果样品溶液砷斑与砷标准1ug相当,试剂空白砷未检出,计算该样品中砷的含量(mg/kg)。4、测定某样品含氮的质量分数,6次平行测定的结果是20.48%,20.55%,20.58%,20.60%,20.53%,20.50%。 (1)计算这组数据的平均值、平均偏差、标准偏差和变动系数; (2)若此样品是标准样品,含氮的质量分数为20.45%,计算以上结果的绝对误差和相对误差。5、测定肉制品钙含量,称取样品20.5640g,处理后用高锰酸钾标准溶液滴定,消耗0.02240mol/L高锰酸钾标准溶液10.20mL,计算样品中钙的质量分数(%)。
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