旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数实验报告.docxVIP

. . 1 / 6 1 / 6 旋光法测定蔗糖转化反应的速率常数 实验报告 院〔系 生化系 年级 10 级 专业 化工 姓名学号 课程名称 物化实验 实验日期 2012 一、实验目的： 年 9 月 9 日 实验地点 3 栋 指导老师 1·测定蔗糖转化放映的速率常数k,半衰期t1/2,和活化能Ea。 2·了解反应的反应物溶度与旋光度之间的关系。 3·了解旋光仪的基本原理,掌握旋光仪的正确使用方法。二、实验原理： 1、 蔗糖在水中转化成葡萄糖和果糖,器反应为： C H 0 +H O C H O +C H O 12 22 11 2 6 12 6 6 12 6 〔蔗糖 〔葡萄糖 〔果糖 这是一个二级反应,但在 H+浓度和水量保持不变时,反应可视为一级反应,速率 方程式可表示为： dc dt ? k,c积分后可得： c ln c ? ?kt 0 由此可知：在不同时间测定反应物的相对浓度,并以㏑ c 对t 作图,可得一直线, 由直线斜率即可求得反应速率常数 k。当c=0.5c 时 0 T1/2=ln2/K 2、本实验中的反应物及产物均有旋光性,且旋光能力不同,在溶剂性质、溶液浓度、样品管长度及温度等条件均固定时,旋光度与反应物浓度呈线性关系,即： ? ? ?c 。 反应时间 t=0,蔗糖尚未转化：  ? ? ? ；c 0 反 0 反应时间为 t,蔗糖部分转化： ? ? ?