福利院餐具用具清洗消毒制度（标准版本）.docxVIP

福利院餐具用具清洗消毒制度 设立独立的餐饮具洗刷消毒设施，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。 洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。 每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。 清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。 餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。 盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。 洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。 洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。